究極の食わず嫌い、かもしれない

資源や食糧難問題において「解毒」「毒抜き」「無毒化」は素晴らしい文化かもしれません

昆虫食は何らかの生態系を崩す危険があります
進化や退化、生態淘汰が速い生物を人の手で弄るのはその種を絶滅させるほどの、いえ、どちらかと言えばその食物連鎖の前後に多大な影響をしかねない

肉食の生物では「生物濃縮」が起こり、ヒトに感染しなかったウイルスや寄生虫を変化と進化を起こしかねない問題がある
そういった観点から、犬、猫、猿といった食文化は流石に止めなければいけません

そういった事象と観点から考えると、手間ひまをかけて多くのモノを昇華する日本の根気と器用な手先から生まれる素晴らしい文化と価値観だと、この毒抜きの技術も世界が学ぶべき知恵の一つですね

あらためてそんなことを考えさせてくれる素晴らしいエッセイでした(●´ω｀●)