珍味「ふぐの子糠漬け」を題材に、歴史・科学・想像を行き来しながら食文化の本質に迫るエッセイ。「なぜ食べるのか」という問いを自然に読者へ投げかける。読み進めるほどに納得と余韻が残る一編でした。
主に、青春のノスタルジー、Web黎明期の文化、実体験をもとにテーマを書いていきたいと思っています。あの頃の空気感を共有できる方に届いたら嬉しいです。 静かに…
食べることは生きること。しかし敢えて毒のあるものを食べんとするとは、一体どんな生き方の選択だ、と思わないでもない。スパイシーな刺激ある人生をお好みだったのだろうか。でも美味しいものがいっぱい…続きを読む
これは本当に、「共感！」、「納得！」と何度も頷かされてばかりでした。 フグ料理。現代でもそこそこの値段を出せば刺身とかにして食べさせてくれる店はちょこちょこと見つかります。 テトロドトキシ…続きを読む
美味しいものを追求するのは人間の本能？ええ〜っ、これ最初に食べた人、相当な勇気ある人だねって食材は世の中にいっぱいあります。フグはねぇ、今は捌くのに免許がいるらしいし、卵巣に毒があるの知ってる…続きを読む
フグと言えば猛毒のある食品として有名な一品。特殊な免許を持つ調理師の方しか調理することを現代では許されておりません。しかし、本作では古くからフグ料理が食べられていたことを明かしていきます。…続きを読む
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