食への飽くなき追求

「ふぐの子糠漬け」という食品があります。皆様ご存知の通り、猛毒のあるふぐの卵巣を塩漬けにした後、2～3年かけて糠漬けにすることで毒を抜いたものです。
どうして、それを食べようと思ったのか。どのようにして、毒抜きの方法を獲得したのか考えると不思議です。
食欲ってすごいですね！