かごのぼっち

【クリスピーパイ】
キャセロール（鍋を使った蒸し焼きではありません）ではありません。海外のレシピなので、どうかと思いましたが、美味しそうなので作ってみました。
何より作り方が面白い。じゃがいもをオーブンでクリスピーにベイクして、それを土台にパイを作ると言うのだから斬新ですね。動画を観て面白そうだと思って作るってみる気になりました。さっそく作ってみましょう！
やったるぞー！！


【材料】
■クリスピーポテトベース用：
じゃがいも 1.2 kg (ユーコンゴールドまたは類似品)
オリーブオイル (コーティング用)
ガーリックパウダー 適宜
溶かしバター 50 ml
パルメザンチーズ 30 g
塩コショウ 適宜

■風味豊かなフィリング用：
マッシュルーム 200 g
玉ねぎ 1 個 (さいの目切り)
豚ひき肉と牛ひき肉のミックス 500 g
ニンニク 3～4 片 (みじん切り)
トマトペースト 大さじ 2
スモークパプリカ 小さじ 1/2
乾燥タイム 小さじ
カイエンペッパー (適量)
醤油 大さじ 1
バルサミコ酢 小さじ
1/2 砂糖 小さじ 約
200 ml 熱湯
塩コショウ 適宜

■仕上げ用
シュレットチーズ（ミックス） 好きなだけ


【作り方】
①野菜の準備：
・マッシュルームをスライスする。
・玉ねぎ、にんにくをみじん切りきする。
・じゃがいもを半分にカットする。

②クリスピーポテトのベイク１：
・耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗ってくしゃくしゃにしたクッキングシートを敷きます。じゃがいもにオリーブオイル、塩コショウ、ガーリックパウダーをふりかけよくまぶします。切り口を下にしてにして並べオーブン200℃で40分〜45分焼きます。（面倒なら茹でたりレンチンしたりしてから味付けしてください。水気はしっかりとって乾かすように）
※ポテトの大きさに応じて焦げないように時間の長さは調節してください。

③マッシュルームのフィリング：
フランスパンにオリーブオイルを敷いてキツネ色（茶色っぽくなるまでしっかりと）になるまで炒め、お皿にあげて塩コショウで味付けしておく。

④ミートソースのフィリング：
・フランスパンにオリーブオイルを敷いて玉ねぎを炒める塩で味付け。
・ひき肉を入れて焼き色をつけるように炒め合わせ、ニンニクを入れて火を通してゆく。
・真ん中を空けてトマトペーストにしっかりと火を通してから混ぜ合わせ、スモークパプリカ（無いからパプリカパウダー）乾燥タイム（無いからマキシマム）カイエンペッパー（無いから一味）醤油、バルサミコ酢、さらにを投入して、塩コショウで味を整える。

⑤クリスピーポテトのベイク２：
・ポテトに火が通ったら皮を下にして並べ
、綺麗なコップの底に油を塗って（油を塗ってもくっつく場合はラップをつけてみてください）、ポテトを押しつぶし、パイ状に器の底と側面に伸ばして整える。
・パイ状に伸ばしたポテトの内側に溶かしバターとパルメザンチーズを混ぜ合わせたもの（コンビーヌ）を塗りつけてゆく。
・200℃のオーブンで15分〜20分ほど焼いてクリスピーに焼き上げる。（要時間調節）

⑥仕上げ
⑤のクリスピーポテトに④のミートフィリングを敷き詰めて、チーズをたっぷりのせて、マッシュルームフィリングを散らします。200℃のオーブンで10〜15分焼き上げて出来上がり。

【動画】（一番最後の※を消してください）
https://youtu.be/OQ-D89GHxjE?si=lqEPT6ZWCkdhZycO※


【実食】
じゃがいもがカリッと焼けたら勝ちな気がします。器から出す必要もなかったのですが、出してみたくて出してみました。いいですね、ビジュ。じゃがいも✕ミート✕マッシュルーム✕チーズ＝こんなん美味しいに決まってる。と言う方程式しか見えません。さあ、いただきましょう。
まずポテトの部分がさっくりと焼けていて、バターとチーズを合わせたコンビーヌが良い仕事してます！！これだけでも美味しい。さて、チーズもミートもたっぷりとすくっていきましょう！
うっ⋯⋯⋯⋯うまいっっっ！！！！
まあね、ポテトとミートとチーズのあの味です。わかっちゃいるけど美味いやつですね！！そこにマッシュルームのフィリングが良い仕事してます。カリッとジュワッとウマウマなやつです！！この大きさで作るのはちょいと罪悪感があるので、今度はポテト半分にしてくり抜いて作ってみたいですね(´・ω・`)カリカリが必要ないならレンチンでもできるので、オーブンの時間を短縮出来ます。でも、カリカリが美味しいでしょうね！！