【レシピ】ポムドンピビンパ（某リュウジ改）
【ポムドンビビンバ】
レシピ動画を漁っていると、ちょくちょく見かけるポムドンピビンパ。バズっているらしく、気にはなっていたものの、なかなか着手出来ませんでした。数ある動画の中から、皆さんが作りやすくて比較的美味しそうなレシピを採用しました。某リュウジさん、いつもありがとうございます。少し実際と違いますが、あしからずご了承くださいm(_ _)m
一味唐辛子を切らしていたのでチリパウダーを使ったのと、醤油の他にナンプラー（本場のポムドンピビンパに使われている魚醤の代わりにしました）を使っております。あと、余っていたタマネギを放り込みました。問題なく美味しかったです。
本場のポムドンピビンパは春白菜を使っていることと、ひき肉などではなく豚や牛のばら肉などを使ったりします。温泉卵などを使ったレシピもありますが、白身をしっかりと焼いた目玉焼きが絶対に美味しいと確信しております。苦手じゃなければ是非、目玉焼きを入れてください。目玉焼きがあれば、肉すら必要無いのかも知れません(´・ω・`)
【ポムドンビビンバ】2人前
※（）はかごのぼっち仕様
サニーレタス...150〜160g
合挽き肉...140〜150g
ご飯...400g
卵...2個
※タマネギか半分余っていたので使いました
＝タレ＝
にんにく（チューブ可）...1〜2片（8〜10g）
コチュジャン...大さじ2と半分（35g）
すりごま...大さじ1と半分
醤油...大さじ1と小さじ2
（内・小さじ2はナンプラー使用）
酢...小さじ2
ごま油...大さじ1
砂糖...小さじ1
一味唐辛子...小さじ1
（切らしていたのでチリパウダー使用）
味の素...6振り
塩...ひとつまみ
塩こしょう...適量
いりごま...適量
ラー油...適量
【キノコのナンプラースープ】
ひらたけ...100g
ナンプラー...小さじ5
テーブルコショー...2振り
ごま油...小さじ1
水...550cc
刻みねぎ...適量
※今回作っておりませんので、写真はございません。
【作り方】ポムドンピビンパ
①サニーレタスの準備
・サニーレタスを洗い、手で食べやすい大きさにちぎる。
・ちぎったサニーレタスをサラダスピナーでしっかりと水気を切る。
※ここで水気が残っているとベチャベチャな感じに仕上がります。
②タレ（ヤンニョム）の準備
・ボウルにタレの材料（コチュジャン、砂糖、醤油、すりごま、味の素、にんにく、酢、ごま油、塩・一味唐辛子）を全て入れて混ぜ合わせる。
③ひき肉と卵とご飯の準備
・フライパンに塩こしょうで下味（しっかり目）をつけた合挽き肉150gを入れ、油をひかずに焼き、焼き色がつくまで焼く。
・合挽き肉を焼いたフライパンの油で卵2個を目玉焼きにする。
※他の動画ではお肉を焼肉タレで焼くものも多かったです。参考まで。
④ヤンニョムと合わせる
・水気を切ったサニーレタスをタレと和える。
※早いタイミングで和えてしまうと、レタスのシャキシャキ感が失われます。クタクタが好きな方は早めにどうぞ。
⑤仕上げ（後混ぜの場合）
・ご飯400gを食べやすい大きさに整える。
・器にご飯を盛り、その上にサニーレタス、焼いた合挽き肉、目玉焼きを乗せる。
・いりごまを散らす。
・お好みでラー油を少量かける。
・食べる直前に全体をよく混ぜ合わせる。
⑤-2仕上げ（先混ぜの場合・私はこちら）
・サニーレタスを混ぜ合わせたボウルにご飯、ひき肉、目玉焼きを入れて全体を混ぜ合わせます。
・器に盛っていりごま、好みでラー油をかけて出来上がり。
【きのこのナンプラースープ】
・鍋に水550cc、ひらたけ100g、ナンプラー小さじ5、テーブルコショー2振り、ごま油小さじ1を入れて火にかける。
・キノコから旨味が出るように、水から火にかける。
・キノコのナンプラースープを器に注ぐ。
・刻みねぎを散らす。
※今回作ってません。
【実食】
もうね、ずっと食べたかったんです。何故って私、ピビンパ大好きですから！そして、野菜も沢山摂れて、適度にタンパク質も炭水化物も摂れるなんて優秀な食べ物でしょう！
人によっては辛さや甘さを調節する必要がある食べ物だと思われます。なので、ヤンニョムを作る際には味見してくださいね？
さて、いただきましょう！
パク……モグモグモグモグ、パクパク、モグモグ、パクパク、モグモグ、パクパク、モグモグモグモグ……。あっという間に食べ終えてしまいそうなくらい美味い！！
これは止まりませんね！！美味い美味い！！めっちゃ美味い！！
多めに作ることを推奨します！他のレシピサイトで観たのですが、春菊でも美味しいらしい。確かにこの味なら合いそうです。次作るときは春菊と牛バラ肉を使って作ってみたいですね。絶対に美味しい。
あ、それからあとがけで韓国海苔をかけましたが、これもまたアリですね。ピビンパなので何を混ぜても美味しくなりそうですが、何も混ぜなくても美味しいポムドンピビンパ。是非お試しあれ！！
写真、混ぜるの後混ぜにした方が絵面は良かったんだろうなあ（笑）
【近況報告】
相変わらず忙しい日々が続いており、心身ともに疲弊しがちです。なので休養を重視しているため、カクヨムはストレス解消にカクことはしてもヨムにはあまり行けてません。申しわけなく思いますが、気まぐれで足を運ぶこともあります。マイペースな私をお許しくださいm(_ _)m
レシピ動画を漁っていると、ちょくちょく見かけるポムドンピビンパ。バズっているらしく、気にはなっていたものの、なかなか着手出来ませんでした。数ある動画の中から、皆さんが作りやすくて比較的美味しそうなレシピを採用しました。某リュウジさん、いつもありがとうございます。少し実際と違いますが、あしからずご了承くださいm(_ _)m
一味唐辛子を切らしていたのでチリパウダーを使ったのと、醤油の他にナンプラー（本場のポムドンピビンパに使われている魚醤の代わりにしました）を使っております。あと、余っていたタマネギを放り込みました。問題なく美味しかったです。
本場のポムドンピビンパは春白菜を使っていることと、ひき肉などではなく豚や牛のばら肉などを使ったりします。温泉卵などを使ったレシピもありますが、白身をしっかりと焼いた目玉焼きが絶対に美味しいと確信しております。苦手じゃなければ是非、目玉焼きを入れてください。目玉焼きがあれば、肉すら必要無いのかも知れません(´・ω・`)
【ポムドンビビンバ】2人前
※（）はかごのぼっち仕様
サニーレタス...150〜160g
合挽き肉...140〜150g
ご飯...400g
卵...2個
※タマネギか半分余っていたので使いました
＝タレ＝
にんにく（チューブ可）...1〜2片（8〜10g）
コチュジャン...大さじ2と半分（35g）
すりごま...大さじ1と半分
醤油...大さじ1と小さじ2
（内・小さじ2はナンプラー使用）
酢...小さじ2
ごま油...大さじ1
砂糖...小さじ1
一味唐辛子...小さじ1
（切らしていたのでチリパウダー使用）
味の素...6振り
塩...ひとつまみ
塩こしょう...適量
いりごま...適量
ラー油...適量
【キノコのナンプラースープ】
ひらたけ...100g
ナンプラー...小さじ5
テーブルコショー...2振り
ごま油...小さじ1
水...550cc
刻みねぎ...適量
※今回作っておりませんので、写真はございません。
【作り方】ポムドンピビンパ
①サニーレタスの準備
・サニーレタスを洗い、手で食べやすい大きさにちぎる。
・ちぎったサニーレタスをサラダスピナーでしっかりと水気を切る。
※ここで水気が残っているとベチャベチャな感じに仕上がります。
②タレ（ヤンニョム）の準備
・ボウルにタレの材料（コチュジャン、砂糖、醤油、すりごま、味の素、にんにく、酢、ごま油、塩・一味唐辛子）を全て入れて混ぜ合わせる。
③ひき肉と卵とご飯の準備
・フライパンに塩こしょうで下味（しっかり目）をつけた合挽き肉150gを入れ、油をひかずに焼き、焼き色がつくまで焼く。
・合挽き肉を焼いたフライパンの油で卵2個を目玉焼きにする。
※他の動画ではお肉を焼肉タレで焼くものも多かったです。参考まで。
④ヤンニョムと合わせる
・水気を切ったサニーレタスをタレと和える。
※早いタイミングで和えてしまうと、レタスのシャキシャキ感が失われます。クタクタが好きな方は早めにどうぞ。
⑤仕上げ（後混ぜの場合）
・ご飯400gを食べやすい大きさに整える。
・器にご飯を盛り、その上にサニーレタス、焼いた合挽き肉、目玉焼きを乗せる。
・いりごまを散らす。
・お好みでラー油を少量かける。
・食べる直前に全体をよく混ぜ合わせる。
⑤-2仕上げ（先混ぜの場合・私はこちら）
・サニーレタスを混ぜ合わせたボウルにご飯、ひき肉、目玉焼きを入れて全体を混ぜ合わせます。
・器に盛っていりごま、好みでラー油をかけて出来上がり。
【きのこのナンプラースープ】
・鍋に水550cc、ひらたけ100g、ナンプラー小さじ5、テーブルコショー2振り、ごま油小さじ1を入れて火にかける。
・キノコから旨味が出るように、水から火にかける。
・キノコのナンプラースープを器に注ぐ。
・刻みねぎを散らす。
※今回作ってません。
【実食】
もうね、ずっと食べたかったんです。何故って私、ピビンパ大好きですから！そして、野菜も沢山摂れて、適度にタンパク質も炭水化物も摂れるなんて優秀な食べ物でしょう！
人によっては辛さや甘さを調節する必要がある食べ物だと思われます。なので、ヤンニョムを作る際には味見してくださいね？
さて、いただきましょう！
パク……モグモグモグモグ、パクパク、モグモグ、パクパク、モグモグ、パクパク、モグモグモグモグ……。あっという間に食べ終えてしまいそうなくらい美味い！！
これは止まりませんね！！美味い美味い！！めっちゃ美味い！！
多めに作ることを推奨します！他のレシピサイトで観たのですが、春菊でも美味しいらしい。確かにこの味なら合いそうです。次作るときは春菊と牛バラ肉を使って作ってみたいですね。絶対に美味しい。
あ、それからあとがけで韓国海苔をかけましたが、これもまたアリですね。ピビンパなので何を混ぜても美味しくなりそうですが、何も混ぜなくても美味しいポムドンピビンパ。是非お試しあれ！！
写真、混ぜるの後混ぜにした方が絵面は良かったんだろうなあ（笑）
【近況報告】
相変わらず忙しい日々が続いており、心身ともに疲弊しがちです。なので休養を重視しているため、カクヨムはストレス解消にカクことはしてもヨムにはあまり行けてません。申しわけなく思いますが、気まぐれで足を運ぶこともあります。マイペースな私をお許しくださいm(_ _)m
18件のコメント
- こんにちは。ご無沙汰しています。
ポムドンピビンパ、魚醤を使うんですね(ﾟдﾟ)！辛そうではありますけど、美味しいの確実だろうなと思いました。
某リュウジ氏監修のウィンナー、何故か我が家にあります。つい、スーパーで見かけて買いました。
（個人的にはガパオライスが好きで。自宅で作りたいけど、作り方の難易度が高過ぎました。結局、断念した事があります。） - これは、義母のいない時に食べたいやつ！
- 入江 涼子さん
ガパオライス、わりと簡単に作れそうなので、今度機会があれば作ってみますね！バジルとパプリカ、そろそろ季節外れなのでどうか(´・ω・`) - 小烏 つむぎさん
お義母さんは無理でしょうね。調味料さえあれば簡単につくれるので、いつか作ってみてください(´・ω・`)👍️ - こんにちは〜♪
コレ…、めっちゃ美味しそう〜(*´艸｀*)♪
辛さを調節したら、子供や辛さが苦手な人でもイケそうですね～♪ - @moon-rainbow46さま
コレは私もリピートするくらい美味しかったですよ。辛さは好みに合わせて調節してもらうのが良いですね。チリパウダーは辛さ優しめなので良かったですよ(´・ω・`)👍️ - くるくる混ぜ混ぜとっても美味しそうです♪
甘さを抑えて辛味をたっぷりしたいです♪
もうずっとお仕事お忙しいですね？
健康第一に食事と睡眠と休息が大切です♪
身体を壊してしまったら大変ですからね！
お休みできる時はしっかりのんびり英気を養ってくださいませ♪♪♪ - こいちゃん
いつもお気遣いありがとうございますm(_ _)m
仕事と健康の両立の難しさに頭を悩ませております。が、なんとかやり過ごすしかないでしょう。
こいちゃんの場合、コチュジャン控えて豆板醤を足してもいいかも知れせんね。醤油も全部ナンプラーで良いのかも？
いつもありがとうございます！ - すごい！製作意欲が湧いてきたです。
ナンプラもコチュジャンも味の素もある（笑）
作りますー。ありがとうございますー。 - ナカムラ マコさま
ようこそおこし。
実はわりと簡単に作れるのでオススメレシピです。味の要はヤンニョムなので、ここで味見してもらうのが失敗しないコツだと思われます。是非お好みのポムドンピビンパを作ってみてください(´・ω・`)👍️ - 美味しそう！
作業工程写真もありますから、先混ぜでもかなり美味しそうに見えますね。あれもこれも材料を準備しなくて良いのも嬉しいですね。
レタスシャキシャキで食べたいてす。
相変わらずお忙しいようですね…。
ご自身を優先に、休める時は休んでくださいね！ - 幸まる師匠
リピート確定レシピなので、美味しかったことは言うまでもありません。シャキシャキレタスも良いですが、春菊は是非試したいところ。絶対に美味しいイメージあります。そして次はスープも作りたいですね。ナンプラーときのこだけでどれほどの味なのか。ポムドンピビンパが濃いので優しい味だと思います。相性良さげ！！
忙しいけど明日は健康診断！！解放されたら何食べるか考え中！！(´・ω・`)👍️ - こんばんは
おつかれさまです
どうぞご自身のご都合を優先してください
そんななかで💦 私の短歌とか、お月見エッセイとか、ご覧いただきありがとうございました❤
さて
ピビンパ自体をほとんど食べたことのない私です
焼肉屋さんとかであっても白ごはんに行くので（笑）バツで拝見したときも何か分からなかったくらいでした💦
フライパンで出来るんですねえ、などという至極どうでもいいコメントですが💦 それでこんなにもおいしそうに！ 野菜たっぷりはいいですよね♪ - 師匠、お疲れ様です。
たぶん、私が思うよりもお疲れなんじゃないかと。
作るのも食べるのも大好き😘な師匠。
そんな時間が少しでも多くなるといいな。 - わ〜〜！読んでるだけでめちゃくちゃ美味しそうです！
モグモグの勢いが止まらない感じが最高で、「これは絶対リピートするやつ！」と納得しました。
韓国海苔の追いトッピングも絶対合いますね。
春菊と牛バラの組み合わせも、想像しただけで美味しそう…！
ポムドンピビンパが流行ってるなんて知らなかったのですが、その魅力がとても分かりやすく書かれていて、「野菜もたっぷりで、元気が出る料理だなぁ」と感じました。
忙しい毎日、本当にお疲れさまです。
心も体も疲れちゃうときは、休むのがいちばんです。
どうぞ無理しないでくださいね。 - 歩しゃん
短いものならヨムのも苦じゃないのですがね(´・ω・`)先ず気力があまりありませんが（笑）
ピビンパは混ぜご飯ですからね。白ご飯好きな人には邪道です（笑）私はあまり好き嫌いがないので、比較的何でも食べちゃうんですよね。世の中には美味しいものがあふれてる！！ - 菜の花のおしたしさん
まあまあ疲れてますね。休みが全然ないんです（笑）
そんな中、明日の朝仕事が終えたら健康診断へ行きます（笑）肩が凝ってるので視力が心配です(´・ω・`)終わったら何食べるか考え中(´・ω・`) - この美のこたま
もうね、お箸、いや、スプーンが止まりませんね。簡単なのにしっかり美味しい。リピート確定です！
韓国料理は味が濃いのが多いので、スープは外せません。なのに今回ひらたけ買い忘れて断念したので、次はリベンジです！！ひらたけとナンプラーでどれほどの味になるのか。楽しみですね！！
仕事の方は本当に大変なのですが、まあそんなことも言ってられないので、せめて身体を壊さないように気をつけております(´・ω・`)👍️
いつも心配してくれてありがとうございますm(_ _)m