かごのぼっち

【海鮮パエリア】
やっぱりね、パエリアと言えば海鮮に憧れてしまいますよね。
以前作ったチキンパエリアもめちゃくちゃ美味しかったですよ？でも。諦められないですよ。だって、あの味知ってんだもん？
てなわけで、今回海鮮に踏み切ったのは、とある市販の鍋つゆを見つけたからです。

『某ミツカン　〆まで美味しい 北海道産ほたてと蛤の貝だし鍋つゆ 』

これです。一度鍋にしたら美味しかったです。〆はラーメンで食べましたが、この出汁ならパエリアいけんじゃね？と思い立って今に至ります。
この出汁があれば、食材から出汁を取り出す必要がないので、シーフードミックスでいいわけですよ。つまり、某リュウジのレシピを使ってやってみよう、と言うことに相成りました！！はい拍手！！
では、さっそく作りましょう！！




【材料】（2人前、20〜26cmフライパン使用）
シーフードミックス：180～200g（解凍用：水、塩小さじ1半）
※今回使ったのは某ロピアのやつ
米：1合（洗わない）
オリーブ油：大さじ1半
ニンニク：2片（みじん切り）
玉葱：1/2個（みじん切り）
白ワイン（シャルドネ推奨）：150cc
※白ワインなんて何でもいいと思う。シャルドネじゃなくても美味しかった。
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水：350cc
昆布だし（顆粒）：小さじ2
塩：1つまみ
※今回上記の出汁を使わずに、某ミツカンさんの『〆まで美味しい 北海道産ほたてと蛤の貝だし鍋つゆ 』を使いました。分量は同じです。(かごのぼっち推奨)
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ターメリック：小さじ1/2
※ターメリックは色付けなので、入れなくてもよい。
トッピング：レモン、乾燥パセリ、パプリカパウダー、仕上げ用オリーブオイル


【作り方】
下準備： シーフードミックスを塩水（水300cc、塩小さじ1.5）で解凍し、水気を切る。エビの背ワタがあれば取る。

炒める： フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを透き通るまで炒める。

煮る： シーフードミックスと白ワインを入れ、3分ほど煮て旨味を出し、シーフードミックスは取り出す。

炊く： 水、昆布だし、塩、(今回はミツカンの『〆まで美味しい 北海道産ほたてと蛤の貝だし鍋つゆ』 )ターメリック(今回入れてません)を加えて沸騰させる。洗っていない米を加え、軽く混ぜてからフタをして弱めの中火で16分炊く。
※コゲに注意。煙が立ってパチパチし始めたら焦げ始めてます。

仕上げ： フタを取り、シーフードミックスを戻す。パプリカパウダー、パセリ、追いオリーブオイルをして、最後にレモンを添えて完成。
※仕上げのおこげ具合はお好みで。



【実食】
もう、いい香りがします。こんなん美味くないわけがない！いただきましょう！！
オコゲが良い感じです。レモンを皮を下に絞りふりきけまして、ひとすくい。
パクっ！！
んんんんま──────────っい！！
いや、これ、お店で出してよくね？
ってくらいには美味しいです！
シーフードミックスでいい。歯応えと仄かな味があれば十分。旨味はアホみたいに出ています。
オコゲカリカリで美味い！！
めっちゃ美味い！め──っちゃ美味い！！
やはりチキンにはないポテンシャルがありますね！！
鍋つゆは半分余ってるから、凍らせといてまた使います！！ありがとう、某ミツカン！ありがとう、某リュウジ！美味しい海鮮パエリアが出来ました！！m(_ _)m

使った鍋つゆはこれ（Ｘです）
　　　　↓
https://x.com/i/status/2031702584252317966