かごのぼっち

【鶏のサクサク揚げ】
今回はシンプル過ぎたうえに、お試しだったので工程の写真を撮ってません。悪しからずご了承くださいm(_ _)m
相変わらず仕事が忙しいのであまり余裕はないのですが、当然自分の時間も必要。息抜きも必要。そんなわけで、掌編など読んだり、料理も少ししてやろうと、このレシピを選んだと言うもの。ヤル気ゼロの私でも作れるレシピ。それがコレ。
醤油で味付けして粉まぶして焼くだけ。シンプルですよね。
これで美味しければ言うことありません。早速作ってみましょう！！


【材料】
・鶏もも肉　１枚（３５０g）
・濃口醤油　大さじ１
・片栗粉　大さじ２
・小麦粉　大さじ１/２

・サラダ油　大さじ３

※今回使用した醤油は某キッコーマンさんの『いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ』です。

【作り方】
①鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーなどで拭き取って、軟骨や、余分な脂、スジ、血管などを取り除く。

②大さじ1の醤油をかけて揉み込む。染み込ませたい人はジップロックなどの袋に入れて三時間以上漬け込んでください。別に漬け込まなくても大丈夫です。

③ボールやバットなどに片栗粉と小麦粉を合わせて、まんべんなく肉にまぶします。

④フライパンに脂を入れて温め、肉の皮目の方からしっかりと皮を広げて揚げ焼きにしていきます。温度で言えば165度くらい、片面４分づつくらいが目安ですが、焼き色やらお好みで調整してください。皮目がしっかり焼けたら裏返して、アロゼ（油をすくって回しかける技法）するとこんがり焼けます。

⑤焼き上がったら、そのまま油切りしてキッチンペーパーなどで巻いてかぶりついてもいいし、食べにくいと思ったら、カットして食べて下さい。


【実食】
よく動画を観ていると、肉の表面を硬質なもので擦って音を確認する影像がありますが、やってみました。カリカリです（笑）
さあ。カリカリのうちに食べましょう！！
醤油と鶏の香ばしい香りがします。いただきます！！
カリッ！！良い音！！そしてんまい！！味つけは本当にシンプルなのに、醤油と鶏の旨味の相性の良さでしょうね。良い味です！！醤油は何でも良いとのことですが、香りの良い、たまり醤油などでも美味しそうですね。九州の甘口の醤油でも試してみたいところ。
これはんまい！！
と言うわけで、リピート確定案件です。簡単なので、今の私には何も考えなくて良いので楽でした（笑）ヤル気ゼロの私でも作れるレシピはもうひとつあるのですが、あまりに手抜きなので、載せるのどうかと思ってます。
気になる人はぜひお試しあれ！！