かごのぼっち

去年流行ったドバイチョコレート。結局店頭に並んでいるのを購入出来なかったので、作ってみることにしました。カダイフはネットで購入できますが、多すぎるし高いので、代用として春巻きの皮を使います。味は想像出来るのですが、大体思い通りの味に近付けるかどうか。そして、チョコレートを作るの初めてなので、上手くいくのかどうか、ドキドキですね。


【材料】
《チョコ部分》
好きなチョコレート　　　　　250g
（普通はブラックチョコレート）

《ガナッシュ》
春巻きの皮　　　　　　　　　4枚
ピスタチオスプレッド　　　　100g
有塩バター　　　　　　　　　20g

《デコレーション》
ホワイトチョコ
チョコペン
ピスタチオダイス
ドライフルーツなどお好みで
（写真はホワイトチョコ）　　　

※チョコレートを流す型を用意してください。写真はダイソーのフィナンシェ型です。



【作り方】
①春巻きの皮を半分にカットして三つ折りにします。それをなるべく細く千切りに。チョコレートも細かく切っておきましょう。

②チョコレートを湯煎（40〜50℃）にかけます。

③フライパンにバターを溶かして切った春巻きの皮を入れて炒める。カリッとするまで三分くらいでしょうか。パリパリ食感が最高です。焦がさないように気を付けてください。

④ボールに③とピスタチオスプレッドを入れて混ぜ合わせる。

⑤チョコレートを流す型にホワイトチョコやトッピングでデコレーションを施し、冷蔵庫で固める。

⑥ガナッシュを入れるスペースを考えながら、⑤に表になるチョコの部分を流し、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。

⑦⑥にガナッシュを詰める。底になる部分を流すことを想定して詰める。

⑧⑦に底になる部分を流して冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。

⑨型から外してバリをとったら出来上がり。



【実食】
デコレーションのホワイトチョコはトップバリューの糖質オフのホワイトチョコ。べーすのチョコは基本的に私の好きな某ロッテで。ガーナ、ガーナホワイト、ガーナプレミアム、ZEROチョコ、トップバリューの糖質オフのミルク、ビターの六種類を用意しました。ブラックチョコレートが無かったのが少し心残りですね。
さて、いただきましょう。
パキッ、ザクザク⋯⋯味の前に歯応えがめちゃくちゃ心地良いです。味、良いですね。ピスタチオとチョコなので合わないわけがない。そこに春巻きの皮の食感とバターのコクと風味が香ばしい。なるほど、これは美味い。確かに美味しい。美味しいけど、チョコレート好きが食べるチョコとしては変化球ですかね。私としてはスイーツとして食べるチョコレートと言った感じ。そしてたくさんは要らないかも？　どれも美味しいけど、ガナッシュがバターとピスタチオなのでチョコは香ばしいほど美味しいかも。それだけにブラックが無かったのは残念。三軒もまわったのにwww
あ、でも想像を超えてホワイトチョコのやつが美味しい。これは良いですね。
これ、ピスタチオで作ったけど、この食感で他のガナッシュも作ってみたいかも。何が合うかな？キャラメルや中をホワイトチョコにするのもありか。あとはレーズンバター？
あと、次はピスタチオをまんま入れるか、ダイスで入れて食感も入れてみたい。
次はもう少し綺麗に作りたい。


ホワイトチョコの画像はこちら、Xの画像になります。
https://x.com/kago_no_bocchi/status/1900868633993375874?t=wmUvsByHq-Ka619Xrcko4Q&s=19