閑古路倫

　お早う御座います。閑古路倫で御座います。過日、もう1週間以上前の夕食にプチ贅沢として、宮崎牛のモモ肉をステーキにして食べました。
　ソースは得意の、炒め玉葱の和風ソースです。先ずは牛肉厚さ1.5cmくらい一寸、厚めです。片面強火(家はIHなので、火力弱め！)で、１分ずつ火入れして、あっ、焼き油は肉に付いてきた牛脂ですか？側面も焼いて、焼き上がりアルミホイルに包んで肉全体に脂を回す感じで休ませます。お肉さんが休んでる間に、お肉を焼いたフライパンの油をキッチンペーパーで半分位拭き取り、刻みニンニク炒めて香り立ったら刻んでレンチンしたしなしな玉ねぎ投入！一寸、良い色になったらすり下ろしたリンゴと赤ワイン入れて、フライパンの表面こそぐ感じでタマネギの旨みも溶かすつもりで！そこに、味醂適量と醤油濃口と薄口少しずつで味を整える。塩胡椒はお肉の準備でしたのでソースには加えない。和牛〜！美味えです。翌日の血糖値がやばかった。美味えけど！健康には良く無いですね。「子龍妖怪退治」一寸、手を加えてみました。読み易くなっていれば良いんですけど？お読み頂き、ありがとうございます。