閑古路倫

　今日は。閑古路倫で御座います。爺いの母親の好物の一つが豚の腸を煮込んだ、モツ煮込みでした。味噌仕立てですね。大昔は、生モツを煮込んだので大変でした。庭で七輪に鍋かけて煮てました。とっても、臭かったのを覚えています。今時は、下茹で済みですから簡単に調理できます。爺いはしつこいので、下茹で不要と書かれていても、一度、煮溢して、長ネギの青い部分とニンニク潰して五、六片と煮込みます。別鍋で、牛蒡ささがきをごま油で炒め、人参、大根、キャベツ、蒟蒻を加えて炒め合わせ。酒を入れ、その後に煮込んだモツとスープを入れ、醤油(薄口醤油)少々、鶏がらスープの素、胡椒を入れて野菜が煮えたら、味噌(麦味噌、赤だしみそ)入れて更に煮込み完成！
　今の季節、豚汁と交互に作って4、5日楽しみます。最近カクが出来てなくて、曾祖母さんの話書くつもりなんですが。頭ん中で、曾祖母さんが祖母さんに「お丑、お前の孫は愚図で、いけないねぇ！」と零している声が聞こえます。