閑古路倫

　今晩は。閑古路倫で御座います。一昨日の夜、晩御飯にシュクメルリを作りました。鶏肉は肩肉と云う今までに馴染みのない部位でした。今回は、下拵え手抜きで砂糖を揉み込みませんでした。塩、胡椒、料理酒、薄口醤油を適当に振りかけ、ニンニクを6片微塵切り。ニンニクは皮を剥いたら包丁の腹で潰してヒビを入れます。完全に潰しちゃダメですよ。ヒビ入れたら縦半分にして微塵切りにしてスタンバイ。フライパンに多めのオリーブオイルを入れて鶏肉を皮目から2分位づつ両面焼いて焦げ目を付けて一度引き上げる。空いたフライパンいニンニク微塵切り投入！香りだったら水150cc、牛乳50cc程度入れて煮立て焼いた鶏肉を再度投入、煮立てて煮汁にトロミが付いたら(所謂、乳化、牛乳入ってるのに、乳化！)バター10g入れてチョットリッチに味を整えます。生クリームを加えても贅沢な味になります。カロリー増し増しですね！手軽で美味しい！まぁ、栄養偏っちゃいますけど。お薦めです。