【エッセイ】味覚OSの迷子

16年以上前、初めてのフランスで、味覚OSが迷子になった。
高級レストランの一皿を前に、「美味しい／まずい」の判定ができず、舌だけが「？？？」で止まってしまう。
さらに別の夜、ブルーチーズが口の中を“占拠”し、味覚OSは強制終了する。

好みの問題だと思っていた「美味しい」は、実は“好み以前”の場所にあるのかもしれない。
文化が埋め込む棚、学習の順番、当たり前の顔でくぐっている匂いの門。
味覚のカルチャーショックから、世界の広さを考える短編エッセイ連作。