忘却レシピ〜事故で記憶喪失になった三ツ星シェフ、故郷の古民家食堂で“本当の一皿”をつくる〜

東京・代官山のビストロで三ツ星級の評価を得ていた料理人、牛崎奏（39）。 だが過労の末の事故で、彼はすべての記憶を失った。

覚えているのは、自分の名前と——
「料理の味」だけ。

故郷・南信州の伊那谷に戻った奏を待っていたのは、閉店寸前の古民家食堂と、口うるさい常連たち。

包丁の握り方は身体が覚えているのに、味の意味がわからない。

山の恵みと人の温もりに触れるなかで、奏は少しずつ“料理の理由”を取り戻していく。

りんごの甘さ、囲炉裏のぬくもり、誰かの「おいしい」のために作る一皿——

これは、完璧を失った料理人が、 もう一度“誰かのために作る味”を見つける物語である。