潰れないお店

料理の腕には自信がある。だが、経営のことは何も知らない。

二十八歳の料理人は、コロナ禍で勤め先の居酒屋を退職した。

いつか自分の店を持ちたい。
けれど、何から始めればいいのか分からない。

そんな彼の部屋に、突然二人の幽霊が現れる。

一人は関西弁でまくし立てる経営学者、ピーター・ドラッカー。

もう一人は博多弁で競争戦略を語る、フレデリック・ランチェスター。

「料理ができるだけでは、商売はできへんで！」

「まずは、誰に何を売るか考えるとたい！」

勝手に人の飯を食べ、家に居座り、経営の授業を始める二人。

事業計画書、資金調達、物件探し、家賃交渉、メニュー開発、そしてコロナ禍での開業。

若い料理人は、二人の幽霊とともに、本当に潰れない店を作れるのか？

幽霊たちが語る成功と失敗の…続きを読む