@SHRAI

YouTubeで動画を見て、三不沾を作ってみたんだけど、腕が感覚なくなるほど疲れた。
花ちゃん、今度作ってあげるね！

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三不沾は中華料理の伝統的なデザートで、名物料理です。特徴は皿に付かず、箸に付かず、歯に付かないこと。卵黄、でんぷん、砂糖、油などを炒めて作られ、黄金色でなめらか、やわらかく甘い味わいが楽しめます。
作り方のポイント：
・　主な材料：卵黄（卵黄だけを使い、白身は除く）、砂糖、片栗粉、ラードまたは植物油、水。
・　作り方：
　　①卵黄に砂糖と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、こす。
　　②鍋を熱し、卵黄液を入れたら弱火で絶えずかき混ぜ続ける。
　　③炒めながら数回に分けて油を加え、絶えずかき混ぜながら叩くように練り続ける。その回数は数百回から千回以上に及ぶ。
　　④全体の調理時間は約10〜50分で、根気と腕力が非常に求められる。
・　成功の基準：
　　鍋に付かず、スプーンに付かず、皿に付かず、箸に付かず、歯に付かないこと。黄金色に輝き、餅のようでありながら粥のようでもある、独特の食感に仕上がること。