初秋のおかず【イカ】　サトイモとイカの煮物（実家風）

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　今日は一日雨の予報でしたが、何故なのか昼からいいお天気でした。

この晴れはまやかしでまた崩れるに違いないと思いつつ、結局青空が続いたのでした。

おかげでたまっていた洗濯物が全部気持ちよく乾きました。

ありがたい！


　そして明日はまた雨らしいです。

明後日も雨とのこと。

この連休はずっと雨の予報です。


　さて、そろそろ出来ているかなとサトイモを掘ってみました。

ちょっと小さめですがちゃんと出来ていました。

今回は少ないのでイカと合わせてみましょう。


　今回は実家風の茶色の仕上がりで行きます。

丁寧な下茹でも、途中でイカの取り出しもせず粛々と煮込みます。


　イカは胴体から中を抜いて、骨も抜き洗います。

内臓は肝だけ残して取ってしまいます。

墨袋も気を付けて外しましょう。

足は吸盤の固いところをこすり取って綺麗にします。

胴体は輪切り、足は数本に分けて切りましょう。


　サトイモは皮をむいて大き目の一口大に切って、一度洗っておきます。


　鍋に水をいれて砂糖、醤油、みりん、酒（同量）入れ、サトイモを入れてひと煮立ちさせます。

ここに切ったイカを入れて煮たて、アクを取ったら落し蓋をして15分ほど煮ます。

そろそろ芋も柔らかくなっています。

蓋を取り煮詰めていきましょう。

15分くらい煮たらいい感じになりました。


　器に盛ってどうぞ。

お味はいかがでしょうか。


〈今日のお義母さん〉

★★★


これは何だ？と言って芋を、指で摘まんでイカを味見されました。

ごはんの時も何度も箸が伸びていたので、美味しかったのだと思います。


追記

オツマミにはキモを焼きます。


上で残しておいたキモをアルミ箔の上に乗せて、強めの塩、少量の酒を振ってグリルでこんがり焼きましょう。

夫の酒のアテです。


ちょっと苦くて美味しかったそうです。


◇今日のデザート

イチジク、キウイ、梨、高たんぱくヨーグルト（イチゴジャム）


近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818792440410302269

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