初秋のおかず【イワシ】　オイルサーデイン

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　ここのところ魚がないと夫が申しました。

魚かぁ。

そういえば今イワシが豊漁だそうですね。

きっとお手軽な値段になっているでしょう。


　ということで鮮魚コーナーを覗いたら、やはりマイワシがお安くなっていました。

頭と腹を取ってもらいました。


　イワシはサッと洗ってキッチンペーパーで拭いて水気を取ります。

ハーブ塩を振ります。

お腹にもしっかり振りましょう。


　フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて塩をしたイワシを並べましょう。

畑のタイムとローズマリーを取って来て、イワシとともにフライパンに入れましょう。

キッキングペーパーを切って落とし蓋にしてから火にかけます。

中まで火を通します。

途中で夫がオクラを持って帰りました。

これもついでに放り込みましょう。


　煮えたら、お皿にイワシとオクラを並べましょう。

煮汁（煮油？）もたっぷりかけましょう。

切ったトマトと焼いた食パンを添えました。

お味はいかがでしょうか。


〈今日のお義母さん〉

★★★


なんとちゃんと食べてもらえました。

油で煮るとふっくらしっとりするのがいいのでしょうか。


◇今日のデザート

梨（秋栄）


二十世紀のようにシャリシャリして、幸水のように甘かったです。

義母も美味しいと喜んでくれました。


追記

作り置きにはトマトの甘酢漬けとコマツナのツナマヨを作りました。


追記➁

今日も干していたイチジクはいい感じに乾きました。

でも心配なので冷凍にしようと思います。


近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818792439759040097

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