ぱちん、と、トゥーリははさみでりんごの実をえだから切り取った。真っ赤でつやつやのりんごは甘ずっぱい香りがしてトゥーリはふかくしんこきゅうした。そしてトゥーリを抱き上げているラースのかおにも近づけると、ラースもくんくんと香りをかいで、うん、とうなずいた。

今日はラウリのおうちでりんごのジャム作りをするのだ。ラウリのおうちの入り口にはりんごの木があって、さんさんと太ようの光をあびて甘い実がなる。それからお庭にはベリーのしげみもいくつかあって、初夏にはブルーベリーやラズベリーにいちごもとれる。

トゥーリがかごいっぱいにりんごを収かくしている間に、ラウリはたくさんのビンをねっとうでしょうどくして待っていた。背の高いのやずんぐりしたの、大きいのも小さいのも、丸いのも四角いのもあってにぎやかだ。

まずはりんごをよく洗って、赤い皮をむいていく。ラウリはとってもきようで、ナイフを動かすことなくりんごをくるくるっと回すとりんごの皮が赤いリボンみたいにしゅるしゅるとのびた。ラウリがむいたリンゴをラースがいちょう切りにして、変色しないように塩水につけていく。トゥーリは皮の方を細かくきざんでボウルにこんもりと入れていく。

それから２つのなべを火にかけて、それぞれりんごの実と皮を入れ、お水とおさとうを加えてやさしくかき混ぜる。おさとうがとけて、りんごとなじんで少しずつ少しずつとろとろしてくる。りんごの皮はにていると、はじめはだんだん色がぬけて白っぽくなるけれど、に汁がピンクになってきてまたあざやかな赤になるのだ。それがまるでまほうみたいでトゥーリはひとときも目がはなせないのだ。

あくを取りながらことこととにて、さいごにレモン汁を加えてできあがり。でもここからがラウリのりんごジャムのとくべつなところなのだ。

ラウリの薬草園でとれたディルやローズマリーのかわかしたものや、シナモン、お茶っぱなんかを、それぞれのびんにりんごのジャムといっしょに入れるのだ。そうするとビンごとにぜんぜんちがう風味のジャムが出来上がる。毎日食べてもあきないとくせいりんごジャムの完成だ。

ジャムのあらねつを取っている間に、ラウリがジャムを作るかたわらで作っておいたアップルパイを食べる。パイ生地がさくさくして、りんごの甘さがじゅわっと口の中に広がって、トゥーリはほっぺたが落ちそうになるのだ。

ラウリのアップルパイはカスタードが入っていて、春のひなたの光みたいな、とってもやさしい味がした。ラースは大きな口でくわっと一切れぺろり、二切れぺろりと平らげるので、トゥーリも負けじと一切れめを平らげて、二切れめに手をのばした。

そんなにあわてないで、たくさんあるからゆっくり食べなよ、とラウリが笑うので、トゥーリはおちついてじっくりとパイを味わうことにした。

その日はラウリのおうちにお泊まりすることになった。明日の朝一番に、りんごのジャムをトーストにのせて食べるのだ。トゥーリは小さくてたくさんは食べられないから、今からどのハーブのジャムをどのじゅんばんで食べるかさんだんをつけていた。

ラウリのおうちで眠るとき、おうちの中のしょくぶつたちが呼吸をして、しっとりとあたたかくてみどりのにおいがした。森に抱かれているような安心感で、トゥーリはいつのまにか眠りの世界へとけていくのだった。