第33話

先ず最初に出されたのは、突き出しで用意されていたと思われる［牡蠣田楽］と［牡蠣南蛮漬け］。田楽は固くしまった大きなアサリしぐれといった感じ。南蛮漬けは冷やしてあってこれが実にうまい。


　［牡蠣土手鍋］に火を付けて煮える間に王道［生牡蠣］から。これはいきなりレモン汁をかけずに、一つはそのまま食ってみるべし。自然の塩味がうまいんだわな。その後レモン汁で。当然これはこれでいける。


　次は［焼牡蠣］。殻に貝柱がくっついて残るともったいないぞ！人に見られないように歯で削り取るべし。そうこうしていると土手鍋が煮えてきた。実はこいつはちょっと苦手。でもこういところで食うとうまいんだわさ。（つづく→）

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