あらためまして、あけましておめでとうございます。
今日、朝6時前に厨房に入ってから仕込みを始め、7時過ぎから、ずっとウナギを裂いたり串打ちをしたりしていました。
18時過ぎ頃に仕込みが終了しました。
生け簀の中、生きたウナギはありません。
明日、東京から問屋さんが持って来るのを待つばかりですね。
まあ、私は他の仕込みをしなければいけませんが。
元日のわりには、予想より忙しくなかったですね。
営業時間前には、30人くらい待っていたので、早めに開店しました。
ピーク時でも30～40人待ちだったので、少し物足りない感じでした。
まあ、去年も同じ感じだったので、明日からが本番かと思います。
去年も2日から4日くらいは、100～120人待ちだったようなので、今から覚悟しておきます。
※去年のエッセイを参考にしています。
◇◇
めいき～ 様
昼月キオリ 様
深山心春 様
かごのぼっち 様
歩 様
八木崎 様
ろく 様
ぴこたんすたー 様
なぎゃなぎ 様
永嶋良一 様
福山典雅 様
獅子2の16乗 様
敷知遠江守 様
KAZUDONA＠聖衣の召喚魔法剣士「カ 様
🔨大木 げん 様
♪ 様
新年の挨拶のお返事、ありがとうございました。
引き続き、よろしくお願いします。
今年もより一層に創作活動に努めようと思っています。