オカン🐷

『【手】じっと手を見る』というタイトルを見て、てっきり手相の話かと思ってしまいました。でも、手術のエピソードだったのですね。ご無事の退院、何よりです。後ほど、作品の方はお邪魔させていただきます。🔖
そんな勘違いをしたのも、手のひらに横一文字の「ますかけ線」があるせいでしょう。感情線と頭脳線が一体化した珍しい相で、強運だの天才肌だのリーダー気質だのと言われますが、その片鱗も見当たらず、平凡な人生をのんびり満喫しています（笑）

小太郎たま

そこに大器晩成の相とは出ていませんでしたか？

オカン🐷 様

イワシのツミレ汁のレシピを載せますね。

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材料 [ 2人分 ] イワシ 小4尾（約200gくらい）

片栗粉 大さじ1/2

酒 小さじ1 しょうが汁 小さじ1

塩 少々、 しょうゆ 小さじ1/3

にんじん 、大根


長ねぎ 1/4本

だし汁 （吸い物か味噌汁仕立て、醤油汁仕立て）

みそ 大さじ2（味噌汁仕立ての場合は入れない）

大和イモ 適量（入れるとフワフワした食感になります）


①イワシをフードプロセッサーにかけ、こま切れになったら片栗粉・酒・しょうが汁・塩・しょうゆ、味噌を加えて、さらになめらかになるまで混ぜ合わせます。

〖POINT 〗イワシが大きい場合は、手でちぎってフードプロセッサーに入れましょう。

イワシの食感を残したい場合は、半量をフードプロセッサーにかけ、残りは包丁で軽くたたき、ボウルに移して混ぜ合わせます。



②イワシのツミレを一口くらい分量にして、水でぬらしたスプーンで丸めて沸騰した湯に落とします。 2～3分間ゆでて浮き上がってきたら取り出します。

吸い物仕立て、醤油汁仕立てなどお好みで、味噌汁仕立ての場合はツミレに味噌は入れない方がよいと思います。


🔴POINT ／ すりみを下ゆですることで、余分な油や独特のにおいを減らしています。

お急ぎの場合やいわしの風味を楽しみたい方は、下ゆでなしでもよいでしょう。



にんじんや大根はいちょう切り切り。
長ねぎの白い部分は十字に包丁を入れて刻みます。、長ねぎの青い部分は小口切りにします。 鍋に吸い物を煮立て、あらかじめ茹でて置いた大根、ニンジンを漬け込みます。

お好みで、味噌汁仕立や醤油汁仕立ててもよいと思います。

追伸

味見の為に一度お湯で茹でたツミレを味見してくださいね。

月影 流詩亜さま
キャイ～ン
ひれ伏しております
レシピまで
ありがとうございます♪
火曜日掲載させて戴ます
ほんまおおきに♪