あんぜ

体力つけるために朝はカルボナーラのニンニク入りです！

塩漬け豚バラ肉が、ちょっと水分抜けすぎて硬くなっていたので、全部使ってしまいました。肉に合わせてペコリーノも多め。卵はいつも通り卵黄1個、ニンニクはもう切って楽しい時期では無いので刻んで入れて、黒胡椒ですね。パスタはリングイネ。ボリュームがあるのでちょうどいい感じです。

ちなみに昼も任されたので同じものを作る予定ですｗ　ただし、卵は卵黄2に対して卵白1の予定。残りは呑む！　塩漬け豚は、少し前に漬けた新しいものを使います。そろそろ旨味が出てきたころだと思うので。

ただ、カルボナーラは数人分まとめて作るのがむずかしいんですよね。本当なら、一人分ずつ作りたい。以前は、釜玉カルボナーラと名付けたレシピで作ってたので失敗が無かったんですけど、レアな卵が苦手な娘氏にダメ出しされました。

釜玉カルボナーラの場合は、皿にチーズを削って卵黄を入れて、そこに塩漬け豚を炒めた油に絡めた熱々のパスタを入れてかき混ぜて、最後に黒胡椒振るみたいな。