10年程前の話。

かつて年に１、２度のペースでアメリカ西側への短期出張に行っていました。

乾いた果てしない大地と青空にラジオから流れるFM、80～90年代ロックが心地よいです。

いつもの伝統のあるホテルでの朝食。とても雰囲気がいいいのです。

私達も含めたワイシャツ姿のビジネスマン、観光目的であろうご婦人やご家族たち。

同行した50代の先輩は毎朝早起きしてホテルのジムで一汗流してきます。カッコいい！

アメリカンブレックファスト――

大きなカップに並々と注がれる美味しいコーヒーとオレンジジュース。

パン、肉、卵料理、フルーツ、美味しいメニューが選べます。

肉料理は、カリカリに焼いたベーコンや風味豊かなソーセージが定番です。

パンは食パンの他にも、マフィン、クロワッサンなど色々あります。

卵料理は、その場で黒人のコックさんにオーダーしました。

ゆで卵、目玉焼き、スクランブルエッグなど様々な調理法を選べます。

目玉焼きは、黄身を半熟にしたり、しっかり火を通したり、自分の好みに合わせて楽しめます。細かくかき混ぜて焼き上げる、ふわふわの炒り卵も人気です。とろけるチーズや刻んだ野菜を加えれば、さらに風味豊かになります。薄焼き卵で具材を包み込むオムレツは、ハムやチーズ、きのこなど、好みの具材を選べます。

みんなが食べているオムレツがとても美味しそうです。でも量が多いし（日本人にとってはだいたい二人分です）、具材のオーダーが私には難関です。泣く泣くあきらめます。

英語がよくわからないので、適当にSunny side up, pleaseとチャレンジ。するとシュー、One？ Two? と背の高い黒いコックさんから答えが返ってきます。シューはSure（もちろん／了解）で１卵か２卵か？ということですね。

わ、わん。とまるで犬のように答えてオーダーは無事終了。

調理の間にフルーツなど取ってきて、見事にできあがったSunny side upをもらいます。柔らかい黄身の目玉焼きです。テーブルに塩、コショウはあるしケチャップももらえます。私は塩を少しかけて食べます。

「美味しい！」

目玉焼きも、パンもベーコンもフルーツも、コーヒーも美味しい！

あ、たぶん紅茶も大丈夫、頼めると思いますよ！

食後は17%のチップ（サービス料）を計算して伝票に書き込みサインします。

中途半端な17%は計算が難しい。

15ドル×1.17＝？？　17ドルくらい？　面倒な時はええいと20ドルにしちゃったり。

いろいろありますがいつも満足感が高いです。

もう仕事はうまく行く予感しかしません。

いや、うまくいかなくても１日を過ごすには気分のいい土地なのです。

トレッキングにイエローストーン観光、この季節はスキー場にも行きたくなります。

愛すべきアメリカ中西部、卵料理万歳です。

　✨　✨　✨

🍳 Common Egg Dishes in U.S. Hotel Breakfasts

Scrambled Eggs → スクランブルエッグ

Fried Eggs (Sunny Side Up / Over Easy / Over Medium / Over Hard)

　Sunny Side Up → 目玉焼き（片面焼き）

　Over Easy → 両面焼き（黄身が半熟）

　Over Medium → 両面焼き（黄身が中くらいの固さ）

　Over Hard → 両面焼き（黄身が完全に固い）

　Omelet (Cheese Omelet, Vegetable Omelet, Western Omelet)

　　→ オムレツ（チーズオムレツ、野菜オムレツ、ウエスタンオムレツ）

Eggs Benedict → エッグベネディクト

Poached Eggs → ポーチドエッグ（落とし卵）

Hard-Boiled Eggs → 固ゆで卵

Soft-Boiled Eggs → 半熟ゆで卵

（話題は変りますが卵の話は続きます）