世界のマグロ図鑑②
1. スミレマグロ
学名:Thunnus violaceus
サイズ:体長1.2m前後
生息地:南洋ハーシャ海域、スミレ潮流
特徴:背に淡い紫の帯が走る美しいマグロ。
豆知識:漁師は「夕暮れの花魚」と呼ぶ。
食味:さっぱりとした脂、握りに最適。
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2. シズクマグロ
学名:Thunnus pluvialis
サイズ:1.5m
生息地:霧の立ち込めるカナリアン諸潮
特徴:体表から常に水滴を滴らせている。乾くことがない。
豆知識:乾燥に弱く、水揚げすると数分で灰になると言われる。
食味:刺身で瑞々しく、喉を潤すような味わい。
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3. コウヤマグロ
学名:Thunnus montis
サイズ:3m
生息地:雲上海溝(標高の高い海に存在するとされる)
特徴:背中が山脈のように盛り上がる。
豆知識:かつて登山家が海抜3000m地点で釣り上げた記録が残る。
食味:燻製にすると「山の匂い」が立つ。
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4. カクリョウマグロ
学名:Thunnus umbra
サイズ:2m前後
生息地:深淵ルテナ海溝
特徴:群れを成すが、群れの数は決して数えきれない。
豆知識:観測者によって群れの数が必ず異なるという。
食味:煮付けると骨が消えるため「無骨煮」と呼ばれる。
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5. ユメマグロ
学名:Thunnus somnium
サイズ:30cm~見上げるほど(個体差が極端)
生息地:眠りの海域スオミ湾
特徴:夢を見ている間にしか釣り上げられないとされる。
豆知識:起きると漁獲記録は必ず白紙になる。
食味:寝ぼけながら食べると最も美味い。
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6. ホソオモテマグロ
学名:Thunnus strictus
サイズ:体長6m、幅はわずか20cm
生息地:ノラリス断層海域
特徴:極端に扁平な体。まるで板のよう。
豆知識:横から見ると巨大だが、正面からは線にしか見えない。
食味:切り身にすると板状のまま。丸ごと焙ると口を塞ぐほどの厚みで喉に落ちていく。
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7. ツブラマグロ
学名:Thunnus globatus
サイズ:直径1.8mの球状
生息地:環状トルマリン海域
特徴:まるで球体。尾びれも退化し、転がるように泳ぐ。
豆知識:網で捕らえると自重で潰れるため、捕獲が困難。
食味:丸ごと煮込むと、誰かが必ず“中から声を聞いた”と語る。
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8. ミソヒトマグロ
学名:Thunnus hominis
サイズ:2.5m
生息地:忘れられたシロガネ湾
特徴:胸鰭が指のように分かれる。
豆知識:漁師が「顔を見た」と報告して以来、この湾は立ち入り禁止に。
食味:皮ごと煮ると、舌に人の言葉のような響きが残る。
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9. クチナシマグロ
学名:Thunnus tacitus
サイズ:15m
生息地:声の届かぬオルフェ海
特徴:口が存在しない。栄養は全身の表皮から吸収。
豆知識:捕獲するときも鳴き声だけが響く。だが口はない。
食味:食べる際、こちらの口が自然に動き、丸呑みさせられるような感覚になる。
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10. モノノエマグロ
学名:Thunnus finalis
サイズ:のめる
生息地:すべての海、すべての記憶の中
特徴:のめる。
豆知識:博士は「最後に出会う魚」と記している。
食味:のめる。
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