食卓の話から語り尽くせない家族の歴史につながり、それが現代の食を通じた人の対話につながって綺麗にまとまりましたね。

いつか互いの景色について話し合った時に建設的な未来に続くと良いですね。

辛いものは苦手ですが、韓国へ旅行に行った際はどこへ行っても必ず前菜のように出てきて、私の方も「韓国に来たらキムチでしょ」と謎の使命感に燃えて、頑張って食べていたことを思い出しました。
お祖母様は朝鮮漬けを作りながら、朝鮮半島で過ごした日々のことを思い出していたのでしょうか。それを孫の柊さんに食べさせるくらいだから、きっと悪くない思い出の方が多かったんじゃないかなと想像します。
立場の違いがあっても、食べ物の記憶は不思議と人を結びつける気がしますね。
子供の柊さんにとって、世界の広がりを感じさせる食べ物だったんじゃないかなあと思いました。
お庭のバーベキュー、楽しそうでいいですね！

柊さん、はじめまして。
うちの主人の祖父は、広島で朝鮮のひとのための弁護人をしていたそうです（だれもやりたがらなかったけど、進んでやったらしい。だから儲からなくて、食うにこまった、という話が伝わっています）。
そのおかげで、原爆のときに、朝鮮のひとから車を廻して貰って、遺骨を拾うことができたのだとか（そのときの祖父の惨状は、当時五歳だった義母からはなにも聞いていません。祖父の遺骨を、見せて貰えなかったらしいです）。

そんな話を思い出していました。食べものの話じゃなくてすみません

美味しさの中に、懐かしさがある。言葉にはできない、きゅっと胸を掴まれる感覚がありますね。
私の実家でも、白菜をよくつけました。漬物用の大きなポリバケツのようなものを使い、塩と柚子で軽く押して作る浅漬けでした。庭に柚子の木があって、立派な実がつくのでそれを使っていました。真冬の時期に、温かいご飯と一緒に食べる白菜漬けはたまらなく美味しくて……柚子の香りは、今も大好きな香りです。懐かしい(*´꒳`*)
味を誰かに教え、伝える。現代はそういうやりとりも薄くなってしまった気がしますが、そのまんま愛情や友情をやり取りするような温もりがありますね。幸せに満ちた、素敵なエッセイでした(*´∇｀*)✨

しみじみと、いいなぁと感じたエピソードでした(*´ｰ`*)
＞それぞれの子孫が歴史の傷痕を超えたところで、対等な立場でつきあい、同じ食べ物に舌鼓を打つことができる。
＞それがとてもありがたく、幸せな時間に思えるのです。
柊さんとご友人のお食事の風景から、まさに幸せの空気を感じておりました。その温かさをぴたりと表現された文章が、今回も素敵です。朝鮮漬も、オモニのキムチも、どちらもとても美味しそうで、それぞれ食卓に並ぶまでに、歴史を背負っているのだなぁ……と感じ入りました。

「人んちのご飯どろぼう」に笑ってしまいました。たしかに！

お祖母さまが朝鮮漬けを作っていたことを喜んでくださるご友人と同じく、お祖母さまにレシピを授けてくださった朝鮮の方も喜んで教えてくださったのだと思います。やはり自国の味に興味を持ってもらえるのは嬉しいことですもの。
そしてずっと作り続けたお祖母さまご自身も、良い思い出として大切に守り続けていたのでしょうね。

初めまして。エッセイ企画からきました。豚肉をえごまとかサンチェで巻くの、日本でいうところのサムギョプサルですか？日本にある韓国の焼肉屋にはよく行ってました。自宅でもたまにやります🥓キムチはキュウリと大根のなら自分で作っちゃいます（簡単なやつですけど）わあ！リンゴいいですね。今度入れてみます🍎
美味しいものを食べながら楽しくこれからも過ごしていきたいですね(*´ｪ`*)貴重なお話ありがとうございます🐾

こんにちは。
お祖母さまのキムチの思い出のなかにも、戦争と植民地の歴史がふと顔を出すのに、はっとしました。
平和な日常とそれらは地続きにつながっているんですよね。平和な友情の側にいられることに感謝するとともに、それは想像するよりずっと簡単にまた反対の側にも移り得ることに留意して、いま手にしている友誼を手放さないようにしたいですね。

様々なところで繋がっているように見えて超えにくい壁というものが存在しているのかもしれませんね。反対側の景色という言葉がとても心に残りました。
食文化は色々なものを繋いでくれます。我々が何気なく頂いている食事も海を越えてやってきたものなのです。
素晴らしいエッセイをありがとうございますm(__)m

柊さんから初めて祖母さまとのお話を聞いた気がします。
朝鮮漬けが思い出の味。いいですね。
あの頃の関係は今とは違いますものね。
朝鮮漬けに梨を入れた物を食べたことがあります。
果物が入るとさらに美味しいのね。
ふと疑問に思ったのですが、韓国人の友達とは何語で会話するのかしら？

🐼babibuです。
コメント失礼します。<(_ _)>

＞自家菜園のサンチュやゴマの葉っぱ
先日、コリアタウンでゴマの葉を売ってるのを見かけたばかりです。韓国料理、詳しくないのですが、韓国ではメジャーな食材みたいですね☆

＞祖母がキムチとは言わず、こう呼んでいたから
ありますね。
私の祖母も、中国を別の呼び方（おそらく不適切な表現）でときどき呼んでます。
なので――

＞日本人の驕りの匂いを感じる
これも感じます。
大好きだけど、そういう時代を生きた人だから……と割り切って見てて、柊圭介さん感覚に、私自身のモヤモヤと似たものを感じました。
とはいえ――

＞オモニのキムチが祖母の朝鮮漬に重なり
オモニもお祖母さんもきっと、食べてくれる人が美味しいと言ってくれるすがたを楽しみに作ってくれてたはず。
だから、どちらも間違いなく素敵なごはんどろぼうですね☆

亡くなった人からもっと色々聞いておけばよかったと私も思うことがあります。でもなんか根ほり葉ほり聞けない雰囲気のテーマもあるんですよね。おばあさんの戦前の朝鮮での生活のこともそうだったのではないのでしょうか。

私はドイツでイタリア産の短粒米「ミルヒライス」（Milchreis、その名の通りミルク粥用）を買って食べていますが、そんなに日本のお米と大差ない気がしています。でもグルメじゃないからかもしれないし、慣れもあるかもしれません。

キムチは冬だけ、それも株ごとではなくて最初から白菜を切って自分で作っています。日本人の駐在員の奥さんが現地で韓国人のお友達に聞いたレシピを教えてもらいました。りんごは入れていませんが、じゃがいもを入れています。ソウル出身の韓国人の知り合いは、お母さんもキムチを作ったことがなく、いつも買うそうです。時代の流れなのかもしれません。

追伸：寿司用米のほうが美味しいでしょうけど、ミルヒライスは500ｇで99セントなので、ミルヒライスを買っています。だけど、こちらで買える高い寿司用米でも、日本のお米のピカピカふっくらな白飯にはならないですね。

茹でて潰したじゃがいもをキムチに入れるのは、多分発酵のためなんじゃないかと思います。アミの塩辛が入手できない、できたとしても高いからです。その代わり、魚醤も入れます。

敗戦と引揚げを挟んでも、若い頃に暮らした異国。多くの人が死ぬまで植民地のことを懐かしんだそうです。とはいえ侵略された側にとっては我慢ならぬものであったことでしょう。日本は亜細亜の一等国というのが当時の日本人の意識であり、驕るままに随分な振舞いをした人たちもいたそうです。
白菜を漬けながら、彼女の胸に去来するものは、懐かしい異郷の地。口からぽろぽろと出てくる朝鮮語。
それは孫がきいたとて、とても同じ想い出にはならぬのでしょうが、漬け込まれた白菜の間から顔を出すりんごのように、今もこうして何かを残しているのですね。
良いエッセイでした。

少し切なくて、でも心温まるエピソードがいっぱいですね。おばあさんの挑戦漬け、韓国の直伝レシピですよね。私は柊さんのおばあさんが、地元の韓国の奥さんやお母さんと良い関係だったんじゃないかな、と想像します。気を許している人じゃないと、一緒に料理をしたり、レシピを授けることってないような気がします。だからおばあさんは地元の女性達と仲良くしていたのかな、好かれていたんじゃないかなぁ・・・と感じるんです。おばあさんが現地で朝鮮漬けを食べて、これおいしい！と褒めたり喜んだから、じゃあ一緒に作ろう、とかレシピ教えるよ！ってなったんじゃないかな？そしてレシピって何十年経っても作るたびに教えてくれた人や、当時の背景を思い出せるツールですね。形はないけれど貴重な財産・・・そして柊さんの韓国のお友達との交流、心温まりました！一緒に何かを食べる、しかも手作りもの・・・って温かい関係だからこそだと思います^^

その時、その場所、その立場での気持ちは想像するしかありませんが、やはり想像なのでおそらくは正しくはないはず。
でも想いを巡らすのも無駄ではないのでしょう。

今日は偶然にも職場の先輩から『韓国ソルロンタン麺』を頂きました。
韓国の料理は日本ではすっかりポピュラーに。

松屋ではキムチが富士山キムチという名称になってから正直味が落ちたと感じたのですが、最近は以前のように美味くなってきました。
漬け込む年数なのか、はたまた韓国人のアドバイザーを雇ったのか。
まあ、美味ければどちらでも構いません。

キムチの味に長い時代の流れを感じました。朝鮮が併合されていた事実と日本が敗戦した事実が年表の一文ではなく、現実として迫ってきました。エッセイはかくあらねばと思えるような素晴らしいエッセイです。勉強になりました。

さ、さすが柊さん……「ごはんどろぼう」のテーマからこのようなお話につなげられるとは……！

＞若いころに受けた教育の影響は、どんなに年齢を重ねても、敗戦の辛酸をなめても、頑固にこびりついているものだという生きた見本としての姿も見ていました。

やはり、教育の力というものは良くも悪しくも大きいものなのですね。
住んでいる場所が遠かったこともあって、私はあまり祖父母と関わりがなかったのですが、話を聞いてみたらいろいろなことを考えたのかもしれません。

深くて重くて、でもラストには希望も感じられる名エッセイでした (*ˊᗜˋ*)
世界中のひとびとが、対等に平等に「おいしいね」と笑い合える世の中でありますように……！

１つに祖母って懐かしい存在ですよね。
私も祖母の手作り料理と共に祖母を思い出すことがあります。優しかったなあ。
そして韓国のお友達。
政治的なレベルでは色々とある韓国ですけど、私も中国に留学した時、気さくで、フレンドリーな韓国人に沢山会えて、認識がすっかり変わったものです。
今回のエッセイ、いつもとはひと味違っていましたけど、ラストに柊さんらしさを感じました。

エッセイ企画、面白そうですね！
日本人の驕りの匂いを感じるという言葉にドキッとしました。
大好きなお祖母さんだけど、そういう面もあったんですね。

韓国料理、私も好きなものが多いです。
いつか新大久保にも行ってみたいと思いながら、まだ行けていません。
でも、柊さんの食べた料理のほうが美味しそうな気がします。
(*'▽')
こちらでのエッセイも楽しみにしています！

キムチにりんご！味に深みが出そうですね(*⁰▿⁰*)

それぞれの国や人種、これまで募ってきた歴史があり、立場がありますが、美味しいものは美味しいんですよね。
その揺るがない事実が希望の光のようにも思えました。

柊圭介様

　エッセイ企画✨
　一瞬に走れることがとても嬉しいです(*^^*)
　これからよろしくお願いします。
　キムチにりんごが入っていること、知りませんでした。好きで良く買っていますが、それぞれの家庭の秘伝が込められ、守られているのが素敵ですよね。
　お祖母様との思い出から戦争の話へ。敢えての『朝鮮漬け』と言う言葉に、グリッと胸の奥を抉られるような思いも湧きます。
　仰る通りですね。もっと、話を聞いておくべきだったなと思いますね。（私の親戚にもシベリア抑留体験者がいましたので）

>それぞれの子孫が歴史の傷痕を超えたところで、対等な立場でつきあい、同じ食べ物に舌鼓を打つことができる
　本当に幸せな時間ですよね。
　素敵なエッセイをありがとうございます。

わたしも祖父母の代の話を聞くと、特に戦中、戦後の話は複雑な気持ちになったものでした。
深いところに潜ってゆくエッセイ、柊さんならではの作品でした！

すみません、出だしでは、現実世界があまりに酷いので、さすがの柊圭介さんもグルメに走られたのか（じつは自分自身そうだったりします）ちらと思いましたが、いやいやいやいや、絶品キムチと同様すばらしく深みのあるエッセイですね～。
ご自身のルーツにどんな歴史があって現在の巴里住に至られたのか、たぶんですがご連載で明かされるであろうことがとても楽しみです。

それぞれの子孫が歴史の傷痕を超えたところで、対等な立場でつきあい、同じ食べ物に舌鼓を打つことができる。それがとてもありがたく、幸せな時間に思えるのです。
←　おみごと、天晴れです～。👏