語り手：岡田（バリスタ）／記録ノート形式

《岡田／バリスタ記録ノートより》

2025年4月23日（水）／天気：雨のち晴れ間

【抽出記録】

・本日使用豆：みちくさ／エチオピア ナチュラル（週ロット：0422N）

・グラインド：#4.5（Kalita）

・湯温：91.5℃ → 92℃に調整

・注湯テンポ：ややゆっくり、前半20秒→蒸らし→45秒かけて落とす

・エスプレッソ抽出：やや早め、ラテ向けの設計（ミルクと重なったときに後半にフルーツ）

朝は湿度が高かった。豆の香りが膨らむタイミングが読みにくくて、やや浅めにドリップの時間を取り直した。

グラインドも気持ちだけ細かく。後味に残るライムのような渋みが、天気のせいか、今日はいつもよりきれいに出た。

9時台の客は静かだった。

いつも通り、読書にふける老夫婦と、ラップトップを睨んでる営業マン。

彼らはコーヒーの味について一言も言わないが、毎週同じ時間に同じ席に座る。

だから信頼している。

正午前、制服姿の高校生3人組が来た。女の子2人と、背の高い男子。

以前も見かけた気がする。たぶん近所の高校の子たち。

ひとりの子がラテを注文して「ハート描けますか？」と聞いてきた。

描けるかどうかじゃない。そう淹れている。でもそれは言わず、「もちろん」と返す。

横で別の子が「え、今って豆違うの？」とメニューを見て言った。珍しい反応だと思った。

「前と違う名前かも」「なんか、青いパッケージじゃなかったっけ」

パッケージを覚えてる子がいることに少し驚いた。

ちゃんと飲んでいた子がいたんだなと思った。

ラテを出すと、最初に頼んだ子はすぐスマホを取り出して、斜めから写真を撮った。

その手つきに迷いはない。撮影の訓練がされている。

でも、カップは撮ったあとしばらくそのままだった。蒸気が抜けていく。

口をつけたのは、席を立つ2分前だった。

あとで食器を下げたとき、カップの底に指でなぞった跡があった。

たぶん、飲む前に少し混ぜたのだと思う。甘さを均等にしたかったのかもしれない。

それだけで、今日は少し報われた気がした。

【補足メモ】

・13時：納品業者、豆の紙袋に誤配送（ブラジル→エチオピア）

　→次回伝票で調整予定

・15時：レジ横で、女の子が「交換日記、やってたよねー」と言ってた

　“やってた”という過去形が妙に残る

　今でも回している気配がある。3人のうち、背の高い男の子は何も言わなかった

・17時：新しい豆袋開封。甘さがしっかり残っていた

　今日は全体的に“ちゃんとした日”だった気がする

　天井の染みはもう増えているけど、香りだけは変わらず立ち上る