米に限らず物の価値は需要と供給で決まる。これに異論のある方は以降の文章に読む価値がありませんのでご了承ください。

　需要と供給で価格が決まるのであれば、価格高騰の原因は需要の過剰もしくは供給の不足となります。

　本来文章に纏めるのであれば、需要側の要素と供給側の要素を章立てして分けるのが正解なのですが、この問題は論点が多岐にわたる上、日々情報が更新され、且つ注釈抜きの情報が誤解を拡大していくという悪夢のような状況にあります。

　あくまで現時点で公開されている情報に対し補足や疑問の指摘をつけていくこととします。

　さて、結論ですが米価格高騰の原因は需要の過剰と供給の不足にあります。

　何を当たり前のことをと思われるかもしれませんが、農水省ですら正確な現状把握ができていないもしくは把握をしていても公開情報の修正をしていない以上、実際に米の需要があり、米の生産が足りていないこと前提とし認める必要があるのです。前置きが長くなっておりますが根拠となる資料が以下の通りです。

　令和６年以降の主食用米の需給見通し

　令和６年６月末民間在庫・・・・・・・１５３万ｔ

　令和６年産生産量　　　・・・・・・・６７９万ｔ

　令和６年６月末供給計　・・・・・・・８３２万ｔ

　令和６年主食用等需要量・・・・・・・６７４万ｔ

　令和７年６月末推定民間在庫・・・・・１５８万ｔ

　令和７年産推定生産量　・・・・・・・６８３万ｔ

　令和７年６月末供給計　・・・・・・・８４１万ｔ

　令和７年推定主食用等需要量・・・・・６６３万ｔ

　令和８年６月末推定民間在庫・・・・・１７８万ｔ

　こちらは備蓄米放出前の国の基本方針となります。農水省のＨＰなど調べていただければ同じ数字を拾ってこられると思います。数字の見方は、

　１，在庫と生産量を足し、需要量で引けば翌年の在庫となるのを繰り返しています。

　２，６月末民間在庫が１８０～２００万ｔが基準値であり、少なければ米が高くなり、多ければ米が安くなります。

　３，備蓄米放出決定後、令和７年推定生産量が７１９万ｔとする資料もあります。

　４，令和６年３月末民間在庫が１７９万ｔであったと報道されています。

　農水省はこの数字を元にした上で米が足りていると発表していましたが、結果備蓄米６１万ｔが放出されました。今後の見通しについても令和７年産米の収穫後の見通しは示されず、令和８年産米の収穫後ごろに米価が５ｋｇ３５００円程度と予想するＴＶ局もあります。本当にそうでしょうか？

　次の資料は国の基本方針を受け、６月上旬にJAが農家に説明した内容になります。

　令和６年以降の主食用米の需給見通し（JA試算）

　令和６年６月末民間在庫・・・・・・・１５３万ｔ

　令和６年産生産量　　　・・・・・・・６７９万ｔ

　備蓄米放出　　　　　　・・・・・・・　６１万ｔ

　令和７年６月末供給計　・・・・・・・８９３万ｔ

　令和６年主食用等需要量・・・・・・・６７４万ｔ

　直近の民間在庫を考慮　・・・・・・・　３９万ｔ

　令和７年６月末推定民間在庫・・・・・１８０万ｔ

　令和７年産推定生産量　・・・・・・・７１９万ｔ

　令和８年６月末供給計　・・・・・・・８９９万ｔ

　令和７年推定主食用等需要量・・・・・６６３万ｔ

　令和８年６月末推定民間在庫・・・・・２３６万ｔ

　こちらの資料では注目点が３つあります。

　１，供給に備蓄米が計上されていますが、備蓄米補充の目途が立っていないため、民間在庫に６１万ｔが加わったままになっています。

　２，直近の民間在庫を考慮の数字の算出方法は国が公表した２月末時点の民間在庫の対前年差３９万ｔを考慮しています。

　３，令和７年産推定生産量の増加は、加工米や飼料米から主食用米への作付け変更と令和７年産備蓄米を主食用米生産量に組み込む等が理由となります。

　これら２つの資料からわかることは

　１，令和５年米需給が生産約６６０万ｔ、需要約７００万ｔであり４０万ｔの米不足である状況で、農水省令和６年見通しが生産６７９万ｔ、需要予想６７４万ｔであったことから、令和６年の生産量では前年の不足を補えるものではないことがわかります。このことから令和６年が不作かどうかに関わらず供給が不足していたことの根拠になります。

　２，令和６年主食用等需要量が実態に合っていないためＪＡ試算では修正が行われています、米穀安定供給確保支援機構発表による国民一人当たりの米消費量が令和５年と令和６年で大きな差がないことを踏まえると、令和６年主食用等需要量は７００万ｔを超えていたことになります。これは農水省の需要予想超えるものであり、令和５年が４０万ｔ米不足であったことを考慮すると２年連続で需要過剰であったことが確認できます。

　３，令和７年５月末時点で農水省は主食用等需要量予想の修正をしていません。備蓄米が備蓄倉庫から出された時点で品質の問題で備蓄米としての保管ができなくなります。つまり放出された６１万ｔの備蓄米はすべが国民の口に入らなくても６１万ｔ消費した扱いになります。この過剰消費がどのような影響を与えるか予想が困難ですが、精米されたお米には消費期限がありそのままの数字で民間在庫として計上できるものではなくなります。

　４，ＪＡ試算では令和８年６月末推定民間在庫２３６万ｔとありますが農水省の需要予想があっていた場合、且つ備蓄米を再度補充しない場合の数字なので、令和２年産備蓄米２０万ｔが令和７年産米収穫後に保管期限を超え、飼料米として処理されることを踏まえると、民間在庫２３６万ｔは米価を安定させる数字ではないと考えます。

　なぜコメは高騰したのかを考えるに最大の要因は予想と現実が乖離しているにも関わらず前提の数字すら修正されていないことにあります。どのような政策も前提が間違っていれば意味がありません。

　前提が間違っていることに気が付いていた業者が対策をとって利益を上げたとしてそれは間違ったことでしょうか？令和６年８月に米が枯渇したことを考えれば民間が独自の対策をとるのが当然です。価格が上昇して需要が抑えられるのは経済の原則であり、価格の上昇による不都合に対応するのは政治の範疇です。

　今回のコメの高騰の発端が行政にある以上、対策をとる責任は政府にあります。

　農水省の資料からいまだに本当の意味での対策が取られていないことが読み取れることからコメの安定供給はまだ先のはなしとなりそうです。