ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日はレンコンで揚げ餅を作ります。

以前緋雪様に教わった辛子味噌と大根おろしで食べようと思います。

先ず、大根おろしを作ります。

次に辛子、白味噌、みりんをよく混ぜて、辛子味噌を作っておきます。

レンコンは皮を剥いて、すり下ろします。

一部は残しておいて粗くみじん切りにして食感を加えましょう。

そこに鶏ミンチ（豆腐ミートでも可）、小口切りのネギ、余っていた蕎麦を細かく切ったもの（なくて可）と、片栗粉を多めに加えます。

（片栗粉は少ないとお団子がまとまりませんが、多すぎると固くなってしまいます）

味付けは、酒、塩コショウ、味の素です。

全部混ぜたらお玉軽く一杯くらいを手に取り、おにぎりを作るように押さえつつ軽く水分を絞ります。

この水分は捨てないでボウルにとっておきます。

（今回はこの絞り汁を水代わりに使って、ニンジンとサツマイモのかき揚げを作りました）

油を熱したらレンコンのおにぎりをゆっくり揚げていきます。

両面こんがり揚がったら上げて油を切ります。

器にふたつづつ置き、ひとつには辛子味噌、ひとつには大根おろしを乗せます。

かき揚げも添えましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

これはなんなん？モチモチしとるが、と不思議がりつつ食べてもらえました。

大根おろしの方にも辛子味噌を追加されたことも申し添えておきます。

近況ノートに写真があります

ハートをクリックで、簡単に応援の気持ちを伝えられます。（ログインが必要です）

新規登録で充実の読書を

マイページ: 読書の状況から作品を自動で分類して簡単に管理できる; 小説の未読話数がひと目でわかり前回の続きから読める; フォローしたユーザーの活動を追える
通知: 小説の更新や作者の新作の情報を受け取れる
閲覧履歴: 以前読んだ小説が一覧で見つけやすい