【 日本 遺産
放汰 ポッタ 際都 サイツ ;
ポータル サイト 】
日本遺産巡り #29◆
「 なんだ、コレは🌙 」
岡本太郎氏も感嘆した⼟器と、
信濃川流域の⽕焔型⼟器と雪国の⽂化
特集
特梱提 トッコンテ ;
SPECIAL CONTENTS
2024. 02.29
雪国の縄⽂⼈が⽣み出した
「 ⾐⾷住 」 とは
世界有数の雪国である
新潟県の信濃川流域。
およそ 5,000年前、
縄文時代における暮らしの象徴が
「 ⽕焔 型 ⼟器 」 です。
ほとんどが、 新潟県域で出土しており、
雪や寒さなどによる
厳しい環境での暮らしを支えました。
また、
炎が燃え盛る様子を彷彿とさせる
意匠は、 当時の人々の感性を宿したもの
とされます。
⽕焔 型 ⼟器 や 雪国文化をめぐる
須録 ストリ ; ストーリー 、 は、
『 信濃川 流域 の ⽕焔 型 ⼟器 と
雪国の⽂化 』 として
日本遺産に認定されています。
縄文時代の⽕焔型⼟器や遺跡、
いまも残る 食文化に触れれば、
「 衣・食・住 」 の
原点をたどることができるでしょう。
まるで 芸術作品🌙
新潟県域の 「 ⽕焔 型 ⼟器 」
⽕焔 型 ⼟器 を深く知るために
訪れた宛ては、
新潟県の ➕日町市 博物館。
同市 ・笹山遺跡から出土した、
⽕焔 型 ⼟器 をはじめとする
国宝 928 点 などが
収蔵・展示されています。
縄文時代の土器といえば、
縄目の文様が印象的。
しかし、
⽕焔型⼟器には
この文様が ほとんどなく、
芸術作品のように 複雑な 出財 デザイ ;
デザイン 、 が、 特徴です。
⽕焔型⼟器は、 如何にしてできたのか、
特徴は、 何か。
➕日町市 博物館 副参事で
学芸員をつとめる
石原正敏さんに伺いました。
石原さん ：
⽕焔 型 ⼟器 と呼ぶためには、
３つ の 条件があります。
➖つ目は、
平らな縁の部分にギザギザとした
「 鋸歯 状 口縁
（ きょしじょうこうえん 」
があること。
２つ目は、
上部の ４箇所に
「 鶏頭冠 （ けいとうかん 」
と呼ばれる
ニワトリの頭のような 突起があり、
すべてが
同じ方向
（ 時計回り、 または、 反時計回り ）
を向いていることです。
そして 最後は、
胴部に、 縄目の文様がない こと。
実は、 新潟県で多く出土している
⽕焔型⼟器には
縄を転がしたような
文様が入っていないんです。
石原さん ：
⽕焔 型 ⼟器 が初めて 発見されたのは
昭和 11 （ 1936 ） 年のこと。
長岡市の 馬高遺跡から出土しました。
これを
「 ” ⽕焔 ” ⼟器 」 といい、
同じ特徴を持った土器をの総称を
「 ” ⽕焔 型 ” 土器 」
と呼びます。
そして ⽕焔型⼟器は、
ほぼ 新潟県 内、 とくに
長岡市や ➕日町市、 津南町 などの
信濃川 流域で 多く発見されています。
隣県の 山形や 富山でも
似たような土器が出土しているものの、
新潟の ⽕焔型⼟器とは
少し特徴が違うのだとか。
⽕焔型⼟器は、
信濃川の流域で営まれた
暮らしの証 といえます。
話を聞きながら 館内を進むと、
国宝展示室の中に ひときわ大きな
⽕焔型⼟器が鎮座していました。
⽕焔型⼟器
石原さん ：
笹山遺跡から出土した
14 の ⽕焔型⼟器には、 それぞれに
指定番号が付けられています。
そして こちらは、
指定番号 ➖番。
実物の残存率は、 95 ％ と、
⽕焔型⼟器としては 特に
保存状態がいい のが 特徴です。
さらに、 ➖般的な ⽕焔型⼟器の高さが
25 〜 30 cm なのに対して、
こちらは
46.5 cm と 大きいのも
昢都 ポッツ ; ポイント 。
状態の良さと 芸術性が高い
ことから、 土器のなかで
唯➖の 国宝 に指定されています。
実物を見るために
遠方から訪れる人も多くいますよ。
均整のとれた 美しさと大きさには、
思わず 息をのむような迫力が。
そして、 指定番号 ➖番の出土に関して、
奇跡といえる逸話が残っているのだとか。
石原さん ：
指定番号 １番 が出土したのは
昭和 57 （ 1982 ） 年
7月8日。
当初、 この日で 発掘作業を終え、
撤収する予定でした。
ところが、
最終日の 8 日 朝に
作業員が、 掘削していた場所の土が
黒っぽいことに気づいたんです。
「 何かが埋まっているはず 」 と、
もう少し深く掘ってみることに。
そんな土壇場で発掘されたのが、
指定番号 １番です。
🌬️🌎🌙 奇跡 どろこか
遺跡や遺物をの発掘などによる
探査と保存についての、
国の挙げての取り組みようでの、
不届きの甚だしさに相応して、
私的な工事らなどで、
遺跡や遺物らが、
壊され放題に壊され得て来てある
惨状らのもとで、
有能な作業員氏の目利きが、
その実を挙げ得た訳で
作業員らなどを、
無名化せずに、
その実を挙げ得た度合いらに応じて、
公式に、評価し、
その名を挙げて、 讃え
記録すべくもあり
、
あわせて
可能的な 遺跡らや遺物らが、
より、 明かるみで保存される前に
私的な工事らなどで
めちゃくちゃにされる事態らを
より、 未然のうちに、
差し止め付ける事へ
国を挙げて、
取り組みべくもある 】
。
もし、 地面の色に
違和感を持たなかったり、
最終日だからと 諦めて
掘削を続けなかったりしたら、
重機で 粉々に
壊されていたかもしれませんね。
その後、 指定番号 1番は
4年もの歳月をかけて 復元され、
出土から 17年後の
平成 11 （ 1999 ） 年に
国宝に指定されました。
縄文時代の⼟器づくりについて、
石原さんは、 こう推測します。
石原さん：
縄文時代の人々は
四季をよく理解し、
季節や自然と共生していました。
雪がたくさんに積もる冬は
土器づくりには 適していません。
🌬️🌍🌈
冬の何彼らにより
その地域の、 祖先日本人たちが
可能的に、 暖をとり、
煮炊きをする上で、
竈 カマド に類する物が、
発達させられる向きへ
促進性の 圧力らが、
掛かり付けていた訳なので
土器らをの作り出しようらにおいても
火力を生ずる装置に当たる物らの
発達させられようらが、
土器らの、あり得ようらに
反映される訳で、
それらの具合により
土器らの外面に
縄文 ナワヤ を印し置く
結果を成す 物らなどで、
土器へと成り至る
捏ねた 土 など を 取り囲ませたり、
整えたりすべき、
何らの必要性の度合いが、
より、 無くなった
という事なのだろうが
、
それによって
縄文らなどによる
具体的な 数 や 言葉 に類する
情報たる事柄ら などをの
表記性も、
より、 無くなったのかも知れない🌙 】
。
「 春になったら
こんな土器をつくろう 」 と、
芸術性の高い ⽕焔型⼟器 をの
構想を練っていたのかもしれません。
そう考えると、
⽕焔型土器は、 雪国だからこそ生まれた
文化財といえます。
石原さん ： おもしろいのは、
村上市や 糸魚川 イトイガワ 市、
そして 阿賀町 などの、
さまざまな地域で
同じような ⽕焔型⼟器が作られていた
ことです。
IT 技術は おろか、
書物もない 時代に、 それが
どうやって伝わったのか。
それは、 まだ、 明らかになっていませんが、
土器を眺めながら
自分なりの考えをめぐらせてほしいですね。
🌬️🌍🌈 土器らの、
在り得ようらや
拵えられ得ようら などの
そのものも、
言葉らの各々のように
➖定の条件たる事らを
情報として共通させ得る
人々の間では
情報たる 事柄らの各々や どれ彼を
観念させたり
概念させたりする
呼び因や
拠り所となるものである🌈 】
。
【 ⾐ 】
雪国の知恵がたくさん🌙
縄⽂時代の編み物
「 アンギン 」 とは
今回に訪れた人口 5万人の
新潟県の ➕日町市は、
日本にて 有数の 豪雪地帯で、
世界的にみても
積雪量に対して
人口規模が大きい都市なのだそう。
「 アンギン 」 は、
雪国の知恵として
現代まで残されているものの一つ。
編衣 （ あみぎぬ ）
という言葉が なまり、
アンギン と呼ばれています。
石原さん ：
タテ糸とヨコ糸を絡ませて編み、
タテ糸に 強い ヨリ が かかっている
のが 特徴 です。
編みの技術は、
縄文時代 前期
（ 6,500年前ごろ ） から
存在していた
と言われています。
縄文時代の冬には、
動物の毛皮のようなものを着て、
その上から アンギン を重ねる
というような服装をしていたのでは
ないでしょうか。
アンギン に多く使われているのは、
枲 カラムシ と呼ばれる
多年草の繊維。
信濃川の流域では、 現在も
枲 カラムシ 栽培 や
アンギン編みの技術が
継承されています。
これも、
古くから 積雪や寒さをしのぐ
必要のあった雪国ならではの文化
と言えるでしょう。
■➕日町市 博物館 施設 紹介
「 国宝・火焔型土器のふるさと
－雪と織物と信濃川－ 」 を
提是 テゼ ; テーマ 、 にした
➕日町市 博物館。
土器のほかに、
越後縮 と呼ばれる織物や、
豪雪地の暮らしをしのばせる
積雪期用具などの
重要文化財も鑑賞することができます。
視与 シヨ 掛兌 ケ➖ツ ;
ショー ケース 、 内の
展示を見るだけでなく、
履封 リプ➖ ; レプリカ 、
に触れたり、 組み立てたり
といった 体験型の
封栖 フース ; ブース 、 も
多数にて用意されています。
縄文時代や 雪国の暮らしを身近に感じ、
より深く理解できるはずです。
【 ➕日町市 博物館
斡接 アッセス ;
アクセス 】
電車の場合
JR飯山線・ほくほく線
十日町駅 （ 西口 ） から徒歩 10分
公式 堡廡 ホム 撇辞 ペジ ;
ホーム ページ 、 は
こちら
【 ⾷ 】 縄⽂時代からの⾷⽂化に迫る
人々は、 土器を活用し、
どのような食生活を送っていた
のでしょうか。
そこで訪れたのは、
新潟県立 歴史博物館。
5,000年前の生活の様子を再現した
実物大の ジオラマ が見どころで、
まるで、 タイムスリップしたような臨場感の中で縄文文化を学ぶことができます。今回は、専門研究員をつとめる宮尾亨さんと館内をめぐりながら、遺跡や出土品からわかる当時の食文化を教えていただきました。
宮尾さん：縄文時代における食糧の調達方法は「狩猟採集」がメインでした。農業をせず、獣や魚、木の実などを収集する方法です。日本海側地域が豪雪地帯になったのは9,500年前。山間部に積もった雪はやがて融けて水源となり、森を育てます。この地域の森にはドングリすなわちコナラ、ブナなど、実を大量につける落葉広葉樹が多いのですが、それらはクマやイノシシ、シカのエサになります。そうして増えた動物の一部を人間がいただく、というサイクルが成り立っていました。
宮尾さん：魚や貝類も縄文時代から食べていました。銛で突くこともあれば、釣針を使って獲っていた可能性もありますね。その証拠に、シカの角や動物の骨でできた銛や釣針が貝塚から発掘されています。
宮尾さん：おもしろいのは、当時から現代のような食べ方をしていた可能性があること。というのも、ある貝塚で発掘された魚の骨に、切れ目が入っていたんです。つまり、現代でいう三枚おろしのように、さばいて切り分けていたと考えられます。きちんと処理をして、食べやすく調理していたんですね。
宮尾さん：貝塚からわかる食文化はほかにもあります。例えば、約9,000年前以降の多くの貝塚から発掘されているフグの骨。縄文時代、フグのどの部分が有毒で、どの部分を食べなければ良いか分かっていて、フグを食用していたと考えられます。また、わずか1〜2mmの巻貝が大量に貝塚から見つかった例もあります。海藻につく巻貝で、可食部分の少ない微小巻貝なので、貝自体を採取しているわけでなく、海藻を食べていたことが推定されます。
すでに現代のような食文化があった縄文時代。⽕焔型⼟器では、どのようなものを調理していたのでしょうか
宮尾さん：⽕焔型⼟器で調理したものの中で有力なのは「サケ」です。かつて信濃川には無数のサケが遡上していました。サケは川で生まれ、海で育ち、産卵のために再び川を遡上します。火焔型土器を科学分析すると、海産物を高温で加熱した際に発生する脂肪酸が検出されることがあります。海から遠く離れた信濃川上流の遺跡で出土した火焔型土器で海産物由来の脂肪酸が検出されることから、火焔型土器で調理したものの有力候補にサケが想定されるわけです。
宮尾さん：肉や魚と同時に、木の実も重要な食料でした。というのも、木の実は肉や魚よりも、エネルギーとして必要な糖質（デンプン）が多く含まれているからです。さらに、秋には大量に木から落ちるため、簡単かつ安定して収集できるんですね。
宮尾さん：トチの実も、縄文時代から食べられていた木の実の一つ。木の下にまとまって落ちるので、採集するのが楽なんです。また、アクが強く硬いため、クマなどの動物に横取りされることもありません。アク抜きや煮て柔らかくする作業で使われていたのが土器です。幅広い食材を調理できるようになったのは、耐熱耐久性の高い土器があったからこそです。
土器は、信濃川流域の自然の恵みを余すことなく享受するための重要な道具でした。宮尾さんは、縄文時代と現代とのつながりについて、こう話します。
宮尾さん：縄文時代の土器づくりや調理の手法は、自然の恵みや偶然の産物、人々の知恵がうまく噛み合って生まれました。そして、そうしたことを繰り返して暮らしに定着させ、長年受け継いできたんです。広い意味でいえば、酒や味噌など、新潟の豊かな食文化のルーツとなっているのは、縄文時代に築かれた技術や文化ではないでしょうか。
■新潟県立歴史博物館 施設紹介
新潟県立歴史博物館では、長岡市の馬高遺跡を参考に作られたジオラマなどを通し、縄文時代の暮らしや文化を追体験することができます。
昭和30年代の雪の町を再現したジオラマも見どころ。遺跡めぐりとあわせて同館を訪れれば、縄文時代や雪国の文化を深く知ることができるでしょう。
【新潟県立歴史博物館 アクセス】
電車・バスの場合 JR長岡駅大手口7番線(長岡駅前=希望が丘=長峰団地=技大=ﾆｭｰﾀｳﾝ･歴史博物館線)発から
越後交通ﾊﾞｽで約40分､
博物館前下車
公式ホームページはこちら
新潟といえば⽇本酒！発酵⾷品も縄⽂時代と関係していた！
新潟の名物といえば日本酒。実は、縄文時代から酒が作られていた可能性もあるのだそうです。宮尾さんによると、縄文時代のものとされる木製容器の中を分析すると、果実の種と、ショウジョウバエの羽根や卵が発見されたのだとか。ここから、果実を発酵させ、そこにショウジョウバエがたかっていたと推測されます。つまり、果実酒のようなものが存在していたかもしれないということです。
新潟は日本酒や味噌、醤油などの発酵食品の製造が盛んな地域。その源流には、縄文時代の文化があったのです。そこで訪れたのは、新潟最古の酒蔵である「吉乃川」。室町時代の創業から、日本酒を通して県内外の食文化を盛り上げてきた企業です。
新潟最古の酒蔵「吉乃川」へ
吉乃川が蔵を構えるのは長岡市の摂田屋地区。古くから日本酒や味噌、醤油などの蔵が集まり、発酵と醸造のまちとして知られています。吉乃川が創業したのは、今から470年以上前の1548年。以降、摂田屋地区の風土や人とともに歩んできました。
吉乃川の日本酒は、新潟で主流の淡麗辛口でありながらも、柔らかな口当たりで飲みやすく、余韻が心地よく残るのが特徴。この秘密は、仕込みに使う水にあります。敷地内で汲み上げる水は、ミネラルをほどよく含んだ軟水。この仕込み水によって、キレイでありながらもまろやかな余韻を残す酒ができるのだそうです。
室町時代に創業し、多くの人に愛される吉乃川。酒造りの根幹には、雪国や信濃川が育んだ豊かな自然の恵みがありました。
そんな吉乃川の酒造りについて、蔵元の川上麻衣さんはこう話します。
蔵元の川上麻衣さん
蔵元の川上麻衣さん
川上さん：弊社らしい酒が醸せるのは、この地の気候風土や水、米、そして伝統の技があるからこそ。その4つが掛け合わされ、個性を作っています。地元の方に飲まれ続けてきた定番酒はもちろん、多様な味わいの酒を取り揃えているのも吉乃川の特徴です。甘味や酸味が引き立っているものや、香りが華やかなもの、そして飲みやすいスパークリングなど、幅広い商品を展開しています。
「極上シリーズ」飲み比べセット
新潟土産におすすめの「極上シリーズ」飲み比べセット。新潟らしい淡麗辛口の代表格ともいえる味わいが堪能できる
川上さん：吉乃川では、多くの人にお酒の楽しみを提供し、より豊かな毎日を過ごしていただきたいという思いがあります。そのため、日々たのしむお酒として気軽に晩酌で飲める銘柄が多いんです。プレミアムな銘柄もありますが、どちらかといえば、食中酒（脇役）として普段の食事を引き立たせることを大切にしています。日常生活でリラックスできる時間を提供したいですね。
蔵元の川上麻衣さん
地元長岡の企業と開発したオリジナルのフルステンレスボトル「カヨイ」。ボトルには吉乃川のロゴとロットナンバーが刻まれる
最近では吉乃川の独自サービス「カヨイ」が人気です。吉乃川と地元長岡の企業がオリジナルで開発したステンレス製のボトル「カヨイ」に、酒蔵でしか飲めないプレミアムなお酒を詰めて直接皆様のお家に発送。飲み終わったボトルを吉乃川に返却することで「おかわり（有料）」ができるサービスです。かつて日本に存在した「通い徳利」という販売方法から生まれた、酒蔵とお客様が直接つながるオリジナルのサービスです。
時には、返送されたボトルにお客さんからの手書きのメッセージが添えられていることもあるのだとか。このサービスには、お客様とより深いつながりを醸していきたいという吉乃川の思いが込められています。
■吉乃川 酒ミュージアム「醸蔵」
酒ミュージアム 醸蔵（じょうぐら）
酒ミュージアム 醸蔵（じょうぐら）の外観
吉乃川の敷地内にある「酒ミュージアム『醸蔵（じょうぐら）』」では、吉乃川の歴史や酒造りが学べる「展示コーナー」、吉乃川の様々なお酒がテイスティングできる「SAKE バー」、限定酒などの幅広いラインナップが揃う「売店」があります。酒造りの様子がイメージしやすくなり、日本酒がより身近に感じられることでしょう。
酒造りの工程を遊びながら学べる「酒造り体験ゲーム」も
また、「SAKEバー」では、同施設限定のお酒を味わったり、飲み比べをしたりと、吉乃川の日本酒に触れることができます。仕込み水を使った水出しコーヒーや麹甘酒「朝麹」もあり、ドライバーやお子様でも楽しめます。
【吉乃川 酒ミュージアム「醸蔵」 アクセス】
電車の場合 JR宮内駅より徒歩約10分
公式ホームページはこちら
◆◆◆◆◆
【コラム】摂田屋で醸された商品がそろう「発酵ミュー