クグロフ（Kouglof / Gugelhupf）は
フランス東部アルザス地方やオーストリア、ドイツ南部など中欧で親しまれてきた伝統的な発酵菓子です。
王冠のような形を作る山型の専用型で焼き上げること。見た目の華やかさから、祝い事や特別な日の菓子として長く愛されてきました。
歴史のポイント
起源は中世〜ルネサンス期の中欧とされ、特にオーストリア帝国領で広く普及し
アルザス地方の名物菓子としても有名で、家庭の祝い事やクリスマスに欠かせない存在です。
マリー・アントワネットが好んだという逸話もあり、貴族文化とも結びついて発展しました。
その後フランス菓子文化に取り込まれ、現在はヨーロッパ全域で親しまれています。
特徴
ブリオッシュに近いリッチな生地（バター・卵をたっぷり使用）でレーズンやアーモンドを混ぜ込むのが伝統的
専用の波型のクグロフ型で焼くことで、独特の王冠形に仕上げに粉砂糖をふることが多いです
本記事は、ＡＩを利用して生成しました。