あんぜ

今朝は、トマトが2個と青唐辛子が山ほど台所にあったので、焦がしトマトのパスタを作りました（命名いま

トマトを皮をひと繋がりになるように開いて、フライパン＆掌の上で碁盤目状に切り込みを入れて、塩を振って、フライパンに伏せて押し付けます。で、強火で焼いて（樹脂コート不可）、思い切り焦がすと甘い香りが立ってくるので、ニンニクをオリーブオイルで軽く揚げて、アンチョビを少し、赤唐辛子をひとつまみ、ゴールデンオレガノ生葉と、ついでに台所にあった青唐辛子を刻み入れました。

ごく短時間しか火を入れてないのにこんな色に仕上がります。まあ、フレッシュトマトのパスタと違って鮮やかさはありませんがｗ　簡単に濃厚なトマトパスタの完成です。

作り始めたのはちょうど投稿の1時間前。洗い物して、洗濯機回して、エスプレッソ飲むくらいの余裕はあります。


あと、乾性油じゃないのもありますが、トマトの焦げ付きは一発で取れます。さすアルミフライパン。