だんだんと朝の冷え込みがきつくなってきましたね。今日も良い天気☀で皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
やまけ〜は折角の良い気候なので午前中はポタリングしてお目当ての珈琲を飲みに行き、午後からは先週に引き続きパンを焼くことにしました。
先々週にココアパウダーを買った時に抹茶パウダーも買っておいたのでそれで抹茶あんぱんに挑戦してみることに。
もちろん、あんぱんは初挑戦です。さて、どうなることやら……。
材料
パン生地
強力粉 220g
砂糖 16g
塩 3g
塩麹パウダー 1.3g
バター 16g
牛乳 150cc
抹茶パウダー 4g
ドライイースト 4g
あんこ
ゆで小豆加糖のやつ 400g
生地はホームベーカリーに投入して捏ねてもらい一次発酵まで。
その間にゆで小豆を鍋で弱火にして掻き回しながらもったりするまで煮詰めて冷ましておく。
生地を9分割にする。
一個 48g
濡れ布巾かけベンチタイム 15分
生地を伸ばしあんこを詰める。
二次発酵
30℃三十分
卵液塗り、ごまをトッピング
オーブン予熱200℃、20分焼く。
さて、出来上がりは……
一個破裂してしいましたがまあまあの出来栄えです。
お味の方はパンは良い感じだが、あんこが甘すぎて抹茶の味が全くしない😅。まぁ、スーパーで売っていたパックのやつなので仕方ないですね。もうちょい抹茶パウダーが、多くても良かったかな？
あと、水分が少し足りなくてあんこを包みにくかったので水を少し足したほうがよい気がしました。
また、パンは生き物なので毎回成形時など時間との闘いで焦って失敗しそうになったり、今日も結構大変でした💦
あんぱんはボリュームがあるので9個はなかなか多くて食べるのが大変そうですが半分は冷凍しておやつにします！
本日は抹茶あんぱんを美味しく頂きました😊