こんばんは！！
今日も日記書いていきます！！
ここ最近ずっと小説の話ばっかりだったので今日は別の話！！
というわけで今日の晩ご飯には油淋鶏作りました！！うまーーーーい！！
俺は料理全般得意ですが、中でも揚げ物はむっちゃ得意で、家には小麦粉に片栗粉、強力粉に米粉にコーングリッツと粉物はあらかた揃ってます。
油淋鶏は最後にピリ辛のタレをかけるので、揚げ物の中では一番というくらいに衣のザクザク感にはこだわって作ります。
じゃあザクザクの衣にするにはどうすればいいかというと、基本的には片栗粉を最初にお肉に絡めて、そこの米粉です。
片栗粉はドロドロな感じで絡めておいて、その水分を米粉に吸わせてしっとりするくらいがちょうどいいと思います！！
これで後はたっぷりの米油（なければキャノーラ油で）できつね色になるまでカラッと揚げて、そこにリンゴ酢と砂糖、みりん、酒、醤油を刻みネギと一緒に軽く煮詰めたタレをかければ完成！！
今日は味の方向性をさっぱりさせたかったので、上のタレに追加でシークワーサーを加えてフルーティーさをプラス！！完璧！！
実際食べてもしっかり狙ったとおりに超美味しかったです！！
油淋鶏はとりあえず片栗粉と米粉でザクザクにできれば最後のタレはスーパーとかで売ってる中華用チリソースとかでも全然いけるので、もし食べたくなったらぜひやってみてください！！唐揚げなんかよりもずっと楽ですよ！！
それでは！！
また！！