ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日は一日晴れたり曇ったりの天気でした。

そして気温がアガルアガル。

踏ん切りの悪い夏が戻ってきたようです。

そして今夜は満月なのですが、夕方からすっかり曇って見えませんでした。

残念でした。

　さて、畑の話しです。

今回虫に大人気の白菜の列には銀糸の入ったカバー（防虫ネット）をかけてあります。

この銀糸を虫は嫌うそうで大変期待しています。

が！

今日見ると甲虫が数匹ネットについているではありませんか。

美味しそうな匂いがするのに葉っぱまでいけないのはなぜだ？と恨めしそうな顔をしています。（個人の感想です）

ネットはいい仕事をしていますが、銀糸は果たして効果はあるのか……ちょっと心配になった出来事でした。

　ということで畑でまだまだ元気にしているエゴマの葉と空心菜を使います。

どちらも義母の苦手なモノなので、今回は夫に向けて作りました。

◆空心菜の炒め物

　今までベーコンや卵と炒めてきた空心菜です。

今回はしゃぶしゃぶ用の豚肉とコンビを組んでもらおうと思います。

　空心菜はしっかり洗ってザルに上げます。

新芽の辺りにアリがいることがあるので、まずは溜めた水の中で振り洗いしてから流しましょう。

水気を切ったらざく切りにしておきます。

　豚肉はしゃぶしゃぶ用なので切らなくてもいいかなとそのまま使いました。

気になる方は三等分くらいに切って下さいね。

　フライパンにマヨネーズをクルリとまわし入れて火にかけます。

マヨネーズがふつふつしてきたら豚肉を入れて炒めましょう。

色が変わって軽く焼き目がついたら空心菜を加えます。

　空心菜に火が通ったら、マヨネーズ少々、オイスターソース、塩コショウで味を付けます。

全体がよく混ざったお皿に移しましょう。

◆エゴマの醤油漬け

　採ってきたエゴマはしっかり水洗いしましょう。

裏に虫の繭が付いていたりするので、裏もちゃんと見ていきます。

　漬けダレを作ります。

ニンニクのみじん切り、コチュジャン、醤油を混ぜておきます。

　水気を切ったエゴマの葉をタッパーに敷き詰めます。

漬けダレを薄く振って、またエゴマの葉を重ねましょう。

これを繰り返して最後にタレをかけてラップで押さえます。

　冷蔵庫で二日ほどおいてからご飯に乗せていただきます。

〈今日のお義母さん〉

◆空心菜の炒め物

★★☆

空心菜を避けてお肉だけ食べられました。

タン活は成功ではある？

◆エゴマの醤油漬け

こちらは二日ほどして漬かってから食卓に乗せましょう。

◇今日のデザート

ナシ、キウイ、高たんぱくヨーグルト（イチゴジャム）

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/822139837044897507