デカルトの方法的懐疑みたいな考えですね。
極限まで疑うと思考している(疑っている)自分以外は証明出来ないらしいので、何処まで疑うかは考え物ですな。
(この世界がVRじゃないってどうやって証明できるんだ！みたいな)

人間とは何か？
　この問いには哲学者からSF作家まで、様々なアプローチをしていて、今もそのアプローチは続いています。
例えば、意思ある者を人間と仮定した場合、意思の有無をどう測るのか？意思を持ったAIは人間なのか？など新たなる問いが出てきます。
　そして定義を誤れば「奴らは人間じゃないから」と酷い事を平気でするのも「人間」です。
(少しズレますが、ドラペトマニアとかを人間は本気で信じてたりしました。)
　なので、今の社会は「恐らく人間だろう生き物」を人間と仮定して人間としています。
　ゲームのグノーシアの様にグノーシアに感染するのが人間という定義など、色々知るのも楽しいですよ。
(グノーシアに出てくる知性化したイルカが実現したら人間ですかね？)

（全く同じではないけど）最近こういう問題について考えていたのですが、おそらく過去の社会において人間が平等でないことでたくさんの人が苦しんだので、その反省から現代ではなるべくすべての人間がみな「同じ人間」だと考えるように仮定しているのでは、と勝手に思っています。
しかし、しうさんが言うように人間には個体差があり、そこを無視して全員を「同じ人間」と考えることによる弊害もあるのかと。