ブリスケット、美味しそうですね。
お腹が空いてきました……。

興味も出ましたが、11時間は大変ですね。
炭火で一時間くらいの低温調理は結構やるのですが、11時間とは。
メリケン恐るべし、ですね。

新着作品の導線ってどれくらい効果があるんでしょうね。
私はカクヨムコン11の時期に長編投稿を開始しましたが、コンテスト不参加だったからでしょうか、毎日更新でも０PVが続きました。
今でも更新したからといって新規読者を獲得できる感も薄く、いつしか私は新着経由のPVは全く期待しなくなりました。

一気に投稿する明確なデメリットは「注目の作品」ですね。
これも、過去に結構検証がされていて「カクヨム　注目の作品」に加えて「仕様」「検証」などのワードでgoogle検索すると、色々出てくると思います。
一週間以内に更新があり、前日（もう少し細かいかも）に☆が入った作品は24時間に渡り「注目の作品」としてカクヨムTOPに乗り、露出が増えるんですね。
一気投稿だと「注目の作品」に乗れるチャンスは一週間しかないのでその分不利になる、と。
もしご存知でしたら申し訳ないです。

そんな訳で、このエッセイでsotiaさんがされているように、エッセイや評論を執筆して自力で導線拡大を試みるのは現実的な解決策の一つかと思います。

キロ単位の肉を処理する……　ついホラーならと考えてします（笑）

個人的に思うに、積み重ねの百話とゼロからの百話はハードルの高さが違う。時間は有限であり、無駄になるかもしれない時間を誰しもが消費したくないからです。イベントの参加などで周知されるほうがよろしいのではないでしょうか。