美食倶楽部ハヅル茶寮

羽弦トリス

からし菜の旬は2月から3月。

葉っぱが辛い。

実は和辛子の元となる。

一度、おでんを食べながら辛子の元は何だろうか？と、馬鹿みたいな疑問を持ち、調べるとからし菜の種だった。

からし菜は黄色い花を咲かせます。花言葉は、「無関心」です。

もう、おでんの出汁を冒涜（ぼうとく）するくらい、辛子を乗せる。

辛子って、美味いんだなこれが。

高菜はからし菜の親戚。変異株。

からし菜をゴマ油で、炒り醤油、砂糖、みりんで味付けして、白ごまを振りかけるとツマミになる。

高菜は根っこが美味しい。

1番美味しい所を捨てる御仁がいるが、高菜は根っこを食べるものだ。

葉っぱの二の次。

こんな、具合で新しい料理エッセイは始まります。

宜しくお願い致します。

何せ酔っ払って書いてますが、旬の食材の知識も定着してきたので、こんな作品になります。

レシピは、自己流、レシピ本からの紹介になります。

基本的に自分が作った、レシピを載せる事にしますが、悩んだ時は、レシピ本に頼ります。

グラムは適当です。

調味料は使っていたモノが主体になります。

30歳で結婚するまで、自炊だったのでその思い出をスコップして書いていきます。

何度も言いますが、宜しくお願い致します。

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