完結済みのステータスは全話の投稿が完了したタイミングで設定したほうが良いと思います
たとえ作者が小説を完結させていてそれを投稿するばかりの状態だったとしても
読者の側からは「この小説はこの半端な状態で終わりなんだ」と思ってしまいます
何らかの意図があってのことでしたら申し訳ないんですが……