応援コメント

第3話いい伝えあれこれ」への応援コメント

  • 鰻の開き方はよく関東関西で言われますが、造りとかで生魚のワタを取る時は、関東はどうしていたんだろう?まさかワタを取るのに背中から?なんて想像してしまいます。

    作者からの返信

    学生時代、よくウナギを釣って背開きにしてましたが、腹側の方まで包丁入れるので、ハラワタはキレイに取れます。
    色が、違うのが肝です。
    七輪で焼いて蒲焼きは美味しかったです。