春のおかず【菜の花】 菜の花のお浸しへの応援コメント
ちょうど先週、菜の花のお浸しを食べました!(居酒屋で)
初めて菜の花を食べたんですが、とっても美味しかったです!
つぼみの歯ごたえが、他にはなくっていいですよね
また食べたいのですがスーパーに売っていないのが残念です…
作者からの返信
中辛バーバリアン様
コメントをありがとうございます!
居酒屋さんの菜の花、お浸しでしょうか?
和え物でしょうか?
もう少ししたらお店にも菜の花が並ぶので、楽しみですね。
春のおかず【切り昆布】 切り昆布と豚バラの炒め物への応援コメント
昆布を炒める
おー、その発想はなかった……
たしかに煮るよりも美味しそう!
切り昆布自体はちょいちょい見かけるので今度作ってみます!
作ったらまた報告します!
作者からの返信
中辛バーバリアン様
コメントをありがとうございます!
切り昆布(生)のあの食感、歯ごたえが好きなのでこの時は炒めてみました。
沖縄っぽい組み合わせですよね。
お口に合いますように!
春のおかず【タケノコ】 タケノコの山椒味噌和えへの応援コメント
知りませんでした。
山椒って葉っぱも食べられるんですね!
近況ノートの写真を見ながら、山椒はどこにあるのかずっと探していました。
コメントを見てようやく
葉っぱが山椒なのだと理解。
うーん、また賢くなってしまいました😆
ありがとうございます〜
作者からの返信
中辛バーバリアン様
コメントをありがとうございます!
山椒の新芽は柔らかくて香りがいいんです。
刻んで甘味噌に混ぜると香りが高くておススメです。
(苦手な人もいます←長女)
フキノトウが終わった頃にハーブの売り場に並びます(おそらく)ので、よかったら眺めてみてください。
春のおかず【カラスノエンドウ】 野草の天ぷらへの応援コメント
カラスノエンドウって食べられるんですね!? 驚愕です。
笛を作ってピーピー鳴らすための植物だと思ってました。
もしゃもしゃする天麩羅ってどんな味なんだろう……
作者からの返信
中辛バーバリアン様
コメントをありがとうございます!
カラスノエンドウって当初は食糧として輸入されたと聞きました。
今はすっかり雑草ですよね。
食べられると聞いて、挑戦してみました。
結論から言うと、野菜のエンドウの方をオススメします。
カラスノエンドウは、筋っぽかったです。
でも野草の楽しみとして、一度天麩羅にしてみるのもいいかも、です。
春のごちそう【わかめ】 わかめとアサリのお吸い物仕立てへの応援コメント
お吸い物って貝でも出汁を取れるんですね!
美味しそう~
写真のいろどりが豊かで豪華な気分に浸れました。
思わず背筋を伸ばして正座してしまう笑
近況ノートの方にひなまつりを一月遅れでやる地域もあると書いてあって、
そんなところもあるんだーとたいへん勉強になりました。面白い!
作者からの返信
中辛バーバリアン様
コメントをありがとうございます!
この時は随分と気合が入った日でした。
手間をかけた分美味しい汁になったので、頑張った甲斐がありました。
背筋を伸ばして正座をしてくださったので、その前にお膳でこれをお出ししたいですね。
貝からは美味しい出汁が取れるんですよ。
ゆっくり加熱して貝の口が開いたら取り出すと、貝の身もふんわり柔らかなままでいいんです。
ひな祭りを一か月遅れでやる地域は、実は七夕も八月にやっていました。
おそらく旧暦でお祭りをしていたのだと思います。
いろいろな地域がありますよね。
4月の〆のごあいさつへの応援コメント
春の献立、ご馳走様でした!
5月も楽しみです!
作者からの返信
下東 良雄様
こちらにもコメントありがとうございます。
四月もお付き合いくださいまして、嬉しいです。
五月は野菜も増えてきます。
が、目新しい料理はあまりないかもです。
田舎の家庭料理を楽しんでいただけるといいなと思います。
お星様もありがとうございした!
何よりの励みになります。
編集済
春のおかず【新玉ねぎ】 肉じゃがへの応援コメント
手抜きな私は、市販のすき焼きのタレで肉じゃがを作ります ^^;
それなりに美味しい肉じゃがが出来上がりますよ(少し甘めですが)
作者からの返信
下東 良雄様
コメントありがとうございます。
市販のタレは、メーカーさんが研究室の総力をかけて開発したものなので間違いないと思います。
経済も回しているし、いいことです。
私は出汁醤油だけの甘くない味が好きなのですが、義母は甘目が好みなので、甘辛肉じゃがです。
あ、市販のたれがバッチリかもしれませんね。
春のおかず【高菜】 高菜の牛肉の炒め物への応援コメント
高菜というととんこつラーメン、そして和歌山のめはり寿司を思い出します。
新宮駅(だったと思います)の駅弁にめはり寿司があり、新大阪駅へ向かう特急電車の中でぱくついた記憶があります。もう随分前の話ですので、今も売っているかは分かりませんが……
作者からの返信
下東 良雄様
たくさんコメントをありがとうございます!
高菜のイメージ、とんこつラーメンですよね!
こちらに来るまで高菜はそれしか食べたことがありませんでした。
生高菜も初めてです。
めはり寿司、聞いたことがあります。
和歌山の郷土料理でしょうか?
地方ならではの味の思いではいいですよね。
春のおかず【タケノコ】 タケノコのアヒージョへの応援コメント
タケノコのアヒージョ、初めて知りました!
春らしいアヒージョですね! 食べてみたいです ^^
作者からの返信
下東 良雄様
こちらにもコメントありがとうございます。
アヒージョ、けっこう応用が利くメニューでした。
ニンニクが効いて美味しかったです。
今ならオイルサーデインを入れるとよかったかも、と思います。
春のおかず【野芹】 カレイの煮付けへの応援コメント
煮付け、ものすごく美味しそう……!
煮魚は難しそうなので避けていましたが、一度挑戦してみようかな……
作者からの返信
下東 良雄様
たくさん読んで下さって、ありがとうございます。
煮魚は難しいですよね。
私も試行錯誤の最中です。
最近一つわかった事は、火を入れ過ぎるとぱさぱさするので煮る時間は短く、あとは余熱で! ということです。
このエピソードではけっこう煮込んでいますが、最近は5分煮て5分蒸らす。
くらいでやっています。
あとは食べるとき各自煮汁に浸しす作戦です。
煮汁の味が決まらないときは、昆布だしと塩だけ煮もいいですよ。
白身の魚と良く合います!
春のおかず【タケノコ】 青椒肉絲への応援コメント
タケノコだけでも、こんなに料理のバリエーションがあるのですね!
どれも美味しそうでヨダレが止まりませんでした……!
作者からの返信
下東良雄様
たくさん読んでくださってありがとうございます。
タケノコが大挙して押し寄せるので、なんとか食卓に伸せようと頑張りました!
その結果、タケノコを食べ過ぎた夫は、タケノコにアレルギーを発症!
何事も過ぎたるは及ばざるが如しです((T_T))
春のおかず【菜の花】 菜の花のパスタへの応援コメント
春を感じさせる鮮やかなパスタ!
こういう料理がさらっと作れるようになりたい……
作者からの返信
下東良雄様
たくさんコメントをありがとうございます!
たくさんある野菜をなんとか消費しようと苦肉の作品でもあります( *´艸`)
写真を拝見しました。超美味しそう!
「シンデレラ」もさっぱりして美味しそうですね ^^
実は拙作でも、主人公の女子高生が好きな男の子から
「どんどん本当のお姫様みたいになっていくよね……
何か手の届かない女の子になっちゃう気がして……
そんなさっちゃんに、この『シンデレラ』を贈ります」
というセリフとともに「シンデレラ」を贈られるシーンがあり、
それを思い出しました。
暑い夏は「ヴァージンモヒート」もオススメです!
手抜きですが、グラスに氷・ミント・ライム・サイダーを入れるだけ。
お好みでミントとライムを潰しながら飲むと幸せになります ^^
作者からの返信
下東良雄様
こちらにもコメントをありがとうございます!
「シンデレラ」下東様の作品でも登場するのですね!
なんだかご縁を感じます。
どの作品なのでしょう?
「ヴァージンモヒート」、教えてくださってありがとうございます!
ミントはあるので、レモンを買ってきてやってみたいです!
春のおかず【菜の花】 菜の花の酢味噌添えへの応援コメント
>おススメしてみたら、柔らかくていいなと食べてもらえました。
>翌日は、色がよくて美味しそうだと器を自分の方に引き寄せて
>ひとりで食べてしまわれました。
これは嬉しい反応ですね!
ぱくぱく食べるお義母さんと、それを笑顔で見つめる小烏さんの姿を想像して、思わずこちらも笑顔になりました ^^
作者からの返信
下東良雄様
たくさん読んでくださってありがとうございます!
義母は気に入るとたくさん食べてくれるので、口に合ったときは嬉しくなります。
作った時はお皿に盛り、残ったらタッパーに移すのですが、義母はお気に入りだと自分の前に並べるので、分かりやすいんです。
春のおかず【葉わさび】 葉わさびの醤油漬けへの応援コメント
お義母さんのコメントと、小烏さんのガックリな雰囲気を想像して
つい笑ってしまいます ^^;
作者からの返信
下東良雄様
こちらにもコメントをありがとうございます!
私のガックリまで察してくださって嬉しいです。
なかなか義母から★3つもらうのは難しいのです。
春のおかず【にんじん】 にんじんシリシリへの応援コメント
お義母さん、中々厳しいですね……
ちょっと笑ってしまいましたが ^^;
作者からの返信
下東良雄様
コメントをありがとうございます!
義母、案外好き嫌いがありまして。
いまだに苦労しています((T_T))
4月の〆のごあいさつへの応援コメント
ようやく4月分読了しました。
5月もじっくりと楽しく読んでいきます
作者からの返信
出っぱなし様
たくさん読んでくださって、コメントとお星様まで、ありがとうございます!
とても励みになります!
田舎の台所、楽しんでいただけているなら嬉しいです!
春のおかず【わらび】 わらびのお浸しへの応援コメント
先日、京都土産の芹の漬物食べました。
あっさりした苦味がグッドでした。
ワラビはどうなのかな?
作者からの返信
進藤 進様
芹の漬け物もあるのですね!
さすが京都!
食べたことがないので、ぜひお土産にお願いします(^◇^)
わらびはしっかり灰汁をとるので、粘りと食感が身上でしょうか。
最後になりましたが、「5月の台所」にお星さまとレビューをいただき、ありがとうございました!
4月の〆のごあいさつへの応援コメント
4月、お疲れ様でした。
いろいろな山菜がでてきて、読みながら春を感じておりました。
5月はどんな料理が出てくるのか、楽しみにしています♪
作者からの返信
宮草はつか様
おかげさまで、なんとか4月を終えました!
振り返ると山菜や野草で食べ繋いでいた感じです。
5月はごちそうが食べたいぞー!
5月はどんな野菜に出会えるか楽しみです
最後になりましたが、お星さまをありがとうございました!
春のおかず【新玉ねぎ】 肉じゃがへの応援コメント
肉じゃが、今日食べてました!
新玉ねぎ、普通の玉ねぎよりも柔らかくて美味しいですよね。
写真も拝見しましたが、我が家のよりも美味しそう! ご飯と一緒に頂きたいです♪
作者からの返信
宮草はつか様
お!
肉じゃが、お揃いでしたか!
新玉ねぎ、美味しいですよね!
今だけの味覚をしっかり堪能したいと思います(約、新玉ねぎしかないし)。
コメントをありがとうございました!
春のおかず【わらび】 わらびのお浸しへの応援コメント
わらび! これまた久しく食べていない山菜なので、食べたくなりました!
それにしても、頂き物をたくさんしてますね。ご近所付き合いが素敵です♪
作者からの返信
宮草はつか様
たくさん読んでくださってありがとうございます!
わらびはスーパーではけっこう高級品で、以前はなかなか食べる機会がなかったのですが、ここに来て食べ放題の予感です。
義母の人柄のおかげでご近所から頂き物が多いです。
ありがたい!
4月の〆のごあいさつへの応援コメント
四月お疲れさまでした♡
五月も楽しみです♡
( =^ω^)わくわく
作者からの返信
海空様
たくさん読んで下さってありがとうございます。
応援のおかげで、何とか四月も完走出来ました(^^♪
明日からも野菜との戦いは続きます。
頑張りますので、よろしくお付き合いお願いします!
4月の〆のごあいさつへの応援コメント
四月、毎日の更新、ご苦労様でした!
とても美味しく読ませて頂きました!
これからの5月、6月、実は野菜の少ない時期となります。
何とか凌いで頂きたく思います笑(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
おかげさまで四月も無事に終わりました。
来月から野菜どうしましょうね。
なんとか頑張りますので、またお付き合いいただければ嬉しいです。
春のおかず【新玉ねぎ】 肉じゃがへの応援コメント
砂糖!
やはり!
でも、全部完食!
四月、終わり良ければ全て良し!
しかし、四月、すぐに終わりましたね!
肉ジャガ、嫌いな日本人が居たら、それは最早日本人ではないでしょうね笑(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
おかげさまで、四月も無事に締められることとなりました、
しかも★三つ。
よかったです!
明日からも頑張ります!
4月の〆のごあいさつへの応援コメント
お疲れさまでした。たまには手抜き料理で、自分を甘やかしてあげてくださいね〜。5月も楽しみにしております♪
作者からの返信
緋雪様
一か月ありがとうございました。
そのお言葉、義母の耳元でもう一回お願いします( *´艸`)
明日からもよろしくお付き合いいただけたら嬉しいです。
春のおかず【新玉ねぎ】 肉じゃがへの応援コメント
お義母様、喜ばれますよ、これは。やっぱり肉じゃが定番。しかも新玉、春の味です。やはりその時季にはその時季のものが一番美味しいですよね。生産者ならではの贅沢です♪(うち、もう牛のエサしか植えてないけど・泣)。肉とこんにゃくだけですもんね、買わないといけないの(笑)。
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
朝採りじゃなくて、今採り野菜が食べられるのが農家の特権ですよね。
「その野菜」しか無いとも言いますが。
牛用の草というと、最終的に白いビニールでぐるぐる巻きにしてある、アレでしょうか?
春のおかず【新玉ねぎ】 肉じゃがへの応援コメント
新玉ねぎの葉が入っているから彩りよさそうです。
新玉ねぎはこちらでも買えますが、畑のとれたてなら、最っ高でしょうね!
星三つにニッコリ。
作者からの返信
江山菰様
いつもありがとうございます!
新玉ねぎ、たぶん採られたことに気づいてないかもしれませんね。
★がもらえてよかったです!
春のおかず【わらび】 わらびのお浸しへの応援コメント
いやーー、そうなんですね!!
あくを取ったら、もう食べてました!
お味噌汁にも入れたりとか!
出汁に漬け込むとかは、すごいですね!
美味しそうです!!
お母様、好きなモノには、箸がはしりますねww(#^.^#)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
灰汁抜きのあとそのままですか!
それはたくさん手に入るということでしょうか??
いいなぁ!
もったいなくて、味噌汁にいれたことはないです。
春のおかず【わらび】 わらびのお浸しへの応援コメント
わらびもおいしいですよねえ!
季節のご馳走はやっぱりシンプルに味わいたいですね。
シンプルだけど、とても丁寧で時間をかけたお料理で、尊敬します。
作者からの返信
江山菰様
いつもコメントをありがとうございます!
野草から山菜の時期になってきましたね。
わらび、一度灰汁抜きが足りなくてとっても苦かったことがあります。
美味しく食べるためにも丁寧に!必要なことでした。
春のおかず【わらび】 わらびのお浸しへの応援コメント
季節のものを美味しくいただくのは、四季のある日本の食の美。春の味はほろ苦く。
アク抜きしても食べ過ぎ注意ですよ、お義母様。
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
そう、何事も腹八分目ですよね。
わらびはここ辺りでは縁起物?なのか、日頃はあまり食べず冷凍にしておいて、お盆と正月にお客様に出すのです。
でも、コロナのいま!
盆正月も身内しか来ないので、ご馳走のわらびも家族で食べるのだぁ!
わはははは!
春のおかず【高菜】 高菜の牛肉の炒め物への応援コメント
うふふのふ!
もう、お母様には、お砂糖、みりん、お醤油は必須ですよね!笑笑
そして、肉!
とにかく、肉が功を奏したと、こう、思うのですてぃねーしょん!
そして、高菜は、決して、たかなの花、もとい、高嶺の花ではございませんえん!
庶民の味、庶民の味方ですいとん!
でわでわ、明日のゴハンも、頑張ってくださいりたまご!(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
いつもコメントをありがとうございます!
毎回座布団を用意して読ませてもらっていますいとん(^^♪
肉と甘辛がポイントですてぃねーしょん!(使えた!)
明日も頑張ります、す、すいーつ!
ふぅ!
編集済
春のおかず【高菜】 高菜の牛肉の炒め物への応援コメント
塩漬けじゃないんですね〜。じゃあ、ふりかけはどうですかね?さっと茹でて刻んだ高菜をごま油で炒めて、醤油、お好みでみりんで味付けして、白ごまとかつおぶしを混ぜたらできあがりです。
私がいつも大根の葉っぱと茎で作ってる料理ですが、高菜でもいけそうな気が…。
よかったら作ってみて下さいませ。
お義母様、お肉好きですね。肉好きは長寿の秘訣と聞きます。元気で長生き!
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
生なんですよぉ。
からの
それ!美味しそうです。
「それ用に残しておけばよかった!」
膝から崩れ落ちる音。
再度もらえないか、念入りにお礼をいってみます。
春のおかず【高菜】 高菜の牛肉の炒め物への応援コメント
今日のご投稿もおいしそうですね!
こっちでは高菜はそろそろトウがたっているので、つくづく日本って南北に細長いんだなと思います。
最後のお義母さまの判定、いつもアニメサザエさんのラストのじゃんけんのように楽しみにしています。
作者からの返信
江山菰様
いつもありがとうございます!
そちらは高菜はもうトウがたちましたか。
こちらも軸は固くなりつつあります。
季節がよーいドン!して南から北上している様を思い描いて、うふっとなりました。
桜前線はそろそろ北海道まで行けたでしょうか。
次は梅雨ですね。
サザエさんのジャンケン!
なるほど!
楽しみにしてくださって、ありがとうございます!
春のごちそう【わかめ】 わかめとアサリのお吸い物仕立てへの応援コメント
小烏 つむぎ様
どれもとても美味しそうです!
ちゃんと下準備をされているので、味が美味しくなるのだなとしみじみ思いました(#^.^#)
これから、楽しみに拝読させていただきます。
作者からの返信
☆涼月☆様
ようこそおいでくださいました!
コメントもいただいてありがとうございます!
どうか、お口に合いますように!
春のおかず【タケノコ】 タケノコのアヒージョへの応援コメント
おおー、まあオーケーですかね(^^)
ニンニク、ちょっと疲れた時、パワーが出そうです。
これは、お肉では無かったですが、ニクでしたから、お母様も笑
ニクなら何でもとかは、言ってません。
そんなヒニク、言えませんよね!
こんなん出ました!(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
そして、いつものように冴えています!
確かにニク!
義母の箸が向いたのは、だからかぁ!
春のおかず【タケノコ】 タケノコのアヒージョへの応援コメント
おいしそう!
ご飯にも合いそうです。
残った油も小烏さんならきっとおいしく有効活用なさるんでしょうね✨
作者からの返信
江山菰様
いつもありがとうございます!
ちょっと焦げた醤油は万能ですね。
油はパンで拭うように食べました。
カロリー的には気になりましたが、美味しかったです♪
編集済
春のおかず【タケノコ】 タケノコのアヒージョへの応援コメント
アヒージョ。そんなリストランテ的な物をお家で。しかもタケノコで。まあ素敵♪
っていうか、お母さん、食べてくれたんですね。うちの義両親だったら絶対食べないと思います。
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
もう斬新なメニューしか思い付かなかったんですぅ。
義母の食欲ボタン、思いがけないないときにONになるのですが、今回ONになりましたね( ´∀`)。
残ったタケノコ。
来春までになんとかシレッと食卓に乗せたいと思います。
春のおかず【菜の花】 菜の花のお浸しへの応援コメント
来ました、菜の花のお浸し! 美味しいんですよね。私も大好きです。
春の味覚は確かにもう食べ納めですね。私はふきのとうと菜の花くらいしか食べなかったけど、ちょっぴり苦みのあるあの味が好きでした。食べ物から季節を感じるのも、良いものですね♪
作者からの返信
宮草はつか様
たくさんコメントをありがとうございます!
春の味は、苦味が美味しいですよね。
体が整う感じます。
春のおかず【野芹】 カレイの煮付けへの応援コメント
お魚、最近食べてないですねぇ。カレイの煮付け、美味しそうです♪ お義母さんと同じく、煮汁をご飯に掛けて食べたいですね! 添えられた野芹も、いい色しています(^^)
作者からの返信
宮草はつか様
いつもありがとうございます!
美味しそうに見てもらえて嬉しいです。
芹もだんだん固くなってきて、新芽だけしか食べられませんでした。
春のおかず【野芹】 カレイの煮付けへの応援コメント
こっくりと味の染みたカレイの煮物、美味しそうです……☺✨
お魚料理をおいしくつくれる方に憧れますっ💖
作者からの返信
夕雪えい様
いつもありがとうございます!
お誉めいただいて、うっかり木に上りそうです。
明日への活力になりました!
編集済
春のおかず【菜の花】 菜の花のお浸しへの応援コメント
茹で汁にみりん、お醤油で漬け込む。
知らなかったです。
出汁にも漬けたりとかも。
わたしは、単に混ぜてました笑
今調べたら、いろいろあるんですね!
ワンパターンでしたよ、わたしは(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
ワンパターンでも美味しかったら何の問題もないと思います!
主婦は忙しいんですもん!
(^-^)/
春のおかず【切り昆布】 新玉ねぎと昆布のサラダへの応援コメント
辛口!
確かに竹の子続くと胃がもたれる気がしますね、特に高齢者の方は。私は全然いけるけど!
作者からの返信
和響様
いつもありがとうございます!
タケノコ、もう食べ飽きてます。
行商に行きたい!
初物の新玉ねぎはまだ工夫が必要そうです。
春のおかず【菜の花】 菜の花のお浸しへの応援コメント
義母様に色を褒められるあたり、素晴らしいです。
おひたし。シンプルだけど美味しいですよね〜。
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
義母に及第点をもらうと、ほっとします。
春のおかず【野芹】 カレイの煮付けへの応援コメント
カレイの煮付けの手順が丁寧すぎてびっくり。絶対に旨い。食べたい。度々すみませんが、行商に…。
そりゃあ煮汁まで食べますよ。お義母さんならずとも。
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
わたくし、褒められて伸びるタイプなので喜んで行商に!
ついでに、お宅様の牛乳でアイスクリームなど作る予定とかありませんでしょうか?
アイスクリーム、絞りたてミルクのアイスクリーム!
ぜひ、行商に!
春のおかず【野芹】 カレイの煮付けへの応援コメント
カレイのお煮つけ、いいですね~!
本当に飯テロです。
カレイを買いに行きたくなりました。
作者からの返信
江山菰様
たくさん読んでくださって、ありがとうございます!
飯テロになってしまいましたか!
うふふふ。
そういってもらえると嬉しくなります。
春のおかず【切り昆布】 新玉ねぎと昆布のサラダへの応援コメント
あらら~、お義母様のお口には合いませんでしたか……でも小烏さんにおいしいと言っていただけてうれしいです!
作者からの返信
江山菰様
いつもありがとうございます!
教えてもらった昆布のサラダ、食感が楽しくて美味しくいただきました(夫と私が)!
切り昆布の季節の間にまた作る予定です♪
ありがとうございました!
春のおかず【タケノコ】 タケノコご飯への応援コメント
草刈りも、お疲れ様でした。^_^
作者からの返信
進藤 進様
いつもありがとうございます!
草刈り、秋はこれで股関節を痛め…、違う…お尻を痛めたので、今季は気をつけて作業しようと思います。
春のおかず【野芹】 カレイの煮付けへの応援コメント
うわー、うまそう!
その煮汁!
絶対に美味い!
お母様、食いつきましたか笑笑(๑˃̵ᴗ˂̵)
これは、完勝でしょうね!
いやー、これ、さっきの写真を見ながら、酒の肴に出来ます!
なんか、そのカレイ、最高のカレイでは?
いや、その艶のある煮汁が、最高にしてるのかも!!(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
やはり義母には甘辛味ですね!
この照りで義母の心を掴んだかもしれません!
春のおかず【切り昆布】 新玉ねぎと昆布のサラダへの応援コメント
いや、新玉ねぎだったのですね!
写真では、またタケノコなのかと笑
でも、シャキシャキ感があって、タマネギの、あの新鮮さは新玉ならではで、好きですけどね、サラダ!
昆布もあるから、旨味成分もあり、いい感じのはず。
食べたことないけど、アリだと思いました(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
タケノコ、さすがに家族全員飽きています。
今回は新玉ねぎ、やっと食べられるくらい太りそうました♪
シャキシャキの血液サラサラサラダです!
春のおかず【切り昆布】 新玉ねぎと昆布のサラダへの応援コメント
最初写真見た時に、うちの義母がよく作ってるタラコと合わせた煮物かと思ったんですよね。
それで、ふと思ったんですが、切り昆布の明太子和えとかアリじゃないですかね?めっちゃ酒の肴な感じが否めませんけど(笑)。
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
昆布とタラコの煮物!
それは思いつきませんでした!
タラコといったら、明太子でない生タラコでしょうか?
スーパーで見かけないので、これは北海道まで仕入れに行くべきですね♪
編集済
春のおかず【タケノコ】 青椒肉絲への応援コメント
ピーマンだと思いましたよ!笑
買って来られたのかなと思いました(^^)
でも、ネギとブタ肉もイケますよね。
プラス、キャベツでホイコーローにした事もあります。
まあ、でもプラス、タケノコとかは知らないですが(^^)
タケノコもネギも写真ではたくさん入ってて、美味しそうです!
お母様、やはり中華とかの濃いめの味や肉があれば、まずは外さないのかなと笑笑(๑˃̵ᴗ˂̵)
このお料理、お酒が合いそう!
あー、飲みたい!!(๑˃̵ᴗ˂̵)
追伸
ホイコーロー、タケノコ、多分大丈夫だと思います笑笑
やっちゃってください笑
ただ、水分だけをしっかり取り、細切りならイケるのではと(^^)
いや、水分さえ取れれば、大きくてもイケるのかな?
わかんないです!
でも、タケノコの万能性説を試す時ですね笑(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
豚+ネギ+タケノコで回鍋肉、いけますかね?
半分くらいのタケノコで、回鍋肉大丈夫でしょうか?
お酒は絶対合いますね!
はい!
義母もビールを所望されましたもの。
春のおかず【タケノコ】 青椒肉絲への応援コメント
これまた美味しそうです~♡
(〃ω〃)
昨日油焼き作りました。
短時間で味染み染み、食感も最高!
美味しかったです。
ありがとうございましたー♪
青椒肉絲、ピーマンの代わりの青ネギが美味しそうですー。じゅる……
お義母さん、すっかりタケノコ好きですね♡
作者からの返信
海空様
コメントをありがとうございます!
油焼き、挑戦いただいてありがとうございます♪
急ぎのときに助かりますよね。
青椒肉絲は、やっぱり緑色が欲しいので代用です。
うまくいったので「おほほほ!」でございます。
春のおかず【タケノコ】 青椒肉絲への応援コメント
ピーマンじゃなくてネギだったんですね。切り方があれ?と思ったので、違うのかな…と。
それにしても、青椒肉絲なんか●ook●o以外で作ったことない。尊敬です!
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
そうなんです!
ネギなんです。
ネギボウズの茎はしっかりしているので、炒めてもクタっとならないんです。
クック○○ゥ、簡単でいいですよね!
この日は買い置きがなかったのでした。
編集済
春のおかず【タケノコ】 タケノコの油焼きへの応援コメント
お代わりは、もう期待しないけど、そうかー!
お母様、でも、それでこそお母様ですよね!!w
そのよくわかる好き嫌い、子供らしい正直さがあるなと、ふふふと、心の奥で思いつつ、表面では、さざ波が立つけど、腹は立てない。
顔では裏側に般若が覗かれるかもしれませんが、そんなことはおくびにも出さずに笑顔を表面に張り付け、『あらまあ、お気に召しませんでしたか?(クソッ!)』と優しく声をかける。
わたしは、そんなつむぎさんを応援いたします!!キリッ!!('◇')ゞ
作者からの返信
風鈴様!
いつもありがとうございます!
ヨヨヨ(ノ_・、)
応援いただいて、明日も強く生きていけます!
よっしゃーやるぞ!
でございます。
春のおかず【タケノコ】 タケノコの油焼きへの応援コメント
タケノコといえば煮物やタケノコご飯が一般的だと思っていましたが、油で焼くのも良いですね。後から調味料を入れて煮詰めたら、味が染みこんでいて美味しそうです♪
作者からの返信
宮草はつか様
いつもありがとうございます!
いま、入れ違いでそちらのコメントを書いてきました(*^^*)
炒めると油のこくも加わって良いですし、なにより早いのがいいんです!
春のおかず【タケノコ】 タケノコの油焼きへの応援コメント
タケノコ到着おめでとうございます(笑)。
もう笑うしかないくらいタケノコ尽くしですね。
焼きタケノコ、少し柔らかくするのに、焼き目つけてから、調味料+お湯か出汁を入れたらダメですかね?
それだと、ほぼ土佐煮になっちゃうか〜。(鰹節入れたらですけど。)
うちは、きんぴらごぼう作るときにも調味料+水で炒め煮にするんですよね。そんな感じで作れないかな〜と。
作者からの返信
緋雪様
ありがとうございます!
タケノコ持って踊るしかない!という状況です。
義母も食卓にタケノコしかないなと苦笑しております。
少し煮るのもいいかも!ですね。
すぐ来るであろう次回にやってみます!
春のおかず【タケノコ】 タケノコの油焼きへの応援コメント
美味しそうです♪
今晩これ作りまーす。
(*´▽`*)わーい
作者からの返信
海空様
コメントありがとうございます!
ぜひぜひ!
煮物より水分が少ないので歯ごたえがあります。
春のおつまみ【タケノコ】 タケノコの青海苔あえへの応援コメント
おお~、ヘルシーでおいしそうです!!
ご飯にもお酒にも合いそうですね。
作者からの返信
江山菰様
コメントありがとうございます。
ポテトチップス風でした。
子どものおやつにもイケる!思っています。
タケノコまだまだあるので、連休にまた作って出そうかと思います。
春のおかず【切り昆布】 切り昆布と豚バラの炒め物への応援コメント
沖縄のクーブイリチーですね! 大好きです。
これはうちの子たちも大好物で、脂の少ない部位の肉で作ってお弁当にも入れたりします。
切り昆布はさっとゆでて新玉ねぎスライスとサラダにするのも好きです。
海藻、おいしいですよね!
作者からの返信
江山菰様
いつもありがとうございます!
くーぶいりちーという料理なのですね。
ひとつ賢くなりました!
昆布美味しいですよね!
切り昆布のサラダはやったことがなかったので、新しいレシピをいただけて嬉しいです!
新玉ねぎ、いま畑で育っています。やってみます!
ありがとうございます。
編集済
春のおつまみ【タケノコ】 タケノコの青海苔あえへの応援コメント
おおー、青のりなんやー!!
間違えたw
拡大したら、ワカメに見えちゃったので!
しかし、炒めるのなら、やはりお肉とじゃないとダメみたいですね。
チンジャオロースーですかねww
わたしは大好きですよ!!(#^.^#)
追伸
ネギもいけるけど、それはチンジャオロースーではないかもww
でも、もちろん、美味しいハズ!!(#^.^#)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
ワカメも青海苔も、海藻仲間ですからね。そっくりさんでも仕方ないです。
チンジャオロース!好きです!ピーマンの代わりに青ネギでもいけますかしら?
編集済
春のおつまみ【タケノコ】 タケノコの青海苔あえへの応援コメント
タケノコはねえ…時季には嫌ってほど届きますよ。うちにも送ってきてたんですけど、さすがに、今の胃の調子と、夫が全く食べないので、遠慮させてもらいました。
実家と叔母のところには、ホントにシャレにならないくらい届いて、ありとあらゆるメニューでやっつけようとするんですが、減らない。どころか、母がまた貰ってくる。「だってくれるんやもん。」断われ!今すぐそっと返してこい!くらいな勢いでした。
食べきれなかったタケノコは、薄く味付けまでして煮汁ごと冷凍していました。(当然、冷凍室はタケノコでいっぱい)。
叔母は、2回くらい使う量に分けて、全部瓶詰めしていました。
竹林では、タケノコって取り除いてやらないとダメらしいですね。友達が、毎年隣の家の竹林に手伝いに行っているそうです。
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
副反応はその後いかがでしょうか?胃痛もかかえての副反応は…背中をさすさすするしかない。
やはり季節のタケノコ大襲撃は農家あるあるなんですね。
うちも義母が現役のころは、冷凍庫ぎっちぎちの冷凍タケノコがありました。
塩漬けにしたり、真空ぱっくりしたり。瓶詰めははじめて聞きました。それもいいかも!提案してきます!
竹林は、手入れが必要らしいですね。ふるい竹を切って新陳代謝させるといいと、近所のおじ様が言っておられました。
お手伝いかぁ、お友達も大変ダァ!
春のおかず【切り昆布】 切り昆布と豚バラの炒め物への応援コメント
ぬおおー!
うまそうなのに?
私は、気がついた。
お砂糖か、みりんが無いのを。
日本酒でもほんのりと良い感じになるが、甘いパンチが、お母様は欲しかったのだ!
甘いパンチ笑笑
もう毎日、野菜スウィートでも良くない?笑
いや、野菜スウィートって何よ笑
生クリームに青菜の振りかけがかけてあったり、マロンクリームの中にニンジンの粉が混ざってたり、ミキサーで何でも混ぜてバナナとかリンゴで味を調える作戦とか笑笑
もう身体に優しいけど、攻撃的なメニューで攻めよう!(^^)
とか、妄想しました!失礼!(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
いつも(攻めてる)コメントをありがとうございます!
なんだか大喜利を楽しむ気分です!
義母には少しハードルの高いメニューだったかもしれません。
ここは!みりんと砂糖を大量にいれるべきだったのかも!
春のおかず【切り昆布】 切り昆布と豚バラの炒め物への応援コメント
昆布を炒める、斬新ですね!
お義母様同様、ちょっと不審顔になりましたが、画像を見るととても美味しそう! どんな食感がするんだろう、食べてみたいです。
作者からの返信
宮草はつか様
いつもありがとうございます!
私も教えてもらったとき、昆布を炒める??と思いましたが!けっこう歯ごたえが良くて、美味しいです。
ご家族の同意があるようでしたら、一度試してみてください。
春のおかず【切り昆布】 切り昆布と豚バラの炒め物への応援コメント
切り昆布?とは?
素材がわからないので、味がわかりませんが…どういったものでしょうか?
私がスーパーで見落としてるだけでしょうか?
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
切り昆布、昆布を細切りしてあるものなんです。
鮮魚コーナーにあってちょっと見、緑の素麺ようです。
そちらが本場だと思っていました!
そういえばコレ沖縄料理ですね。
うーむ、日本は広いぜ!
春のおかず【タラの芽】 タラの芽のごま味噌和えへの応援コメント
タラ!
たらりと、よだれが!
そして、味付けがww
これは甘そうww
最近、ちょっと、あますぎませんか、お母様にww
愛のムチはないのでしょうか?w
お母様っタラ、あまりお砂糖とか、身体によくありません事よってw
タラって、そういえば、棘があるような。
山椒と同じで、棘の無いのもあるんですねw
今回、お母様には、美味しくて、タラなかったかもw
完全勝利が続きますね!(#^.^#)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
そしていつもの食材縛り?の感想。
なんというか、すらすら出てくるところに感動すら感じます!
そろそろ座布団で家が建つのではないでしょうか。
春のおかず【タラの芽】 タラの芽のごま味噌和えへの応援コメント
うぉー! タラの芽ー!
まだ一度も食べたことがなくて、一度は食べてみたい野草です!
天ぷらではなくて、ごま和えと来ましたか。
どんな味がするんだろう。食べてみたいです!
作者からの返信
宮草はつか様
いつもありがとうございます!
たらの芽、まだ未体験ですか?
機会があればぜひ!ぜひ!
香りがよくて私の大好きな山菜です。
春のおかず【タケノコ】 タケノコご飯への応援コメント
タケノコの季節になりましたね。
うちの庭にも毎年生えるのですが、今年はまだかな?
それにしてもローリエだけでなく、庭に山椒も生えているのですね! うらやましいです!
タケノコご飯も美味しそう!
作者からの返信
宮草はつか様
いつもありがとうございます!
お庭にタケノコが?!
それは便利!
生えたらタケノコご飯ですね!
山椒は義母が昔植えたのが二本。いつの間に生えたのが三本。
人間とアゲハチョウと仲良く分け合っています。
春のおかず【菜の花】 菜の花のパスタへの応援コメント
フライパンでパスタを茹でると時短になって洗い物も減っていいですね!
画像も見ましたが、春らしい鮮やかな色合いで美味しそうです!
これは好き!
作者からの返信
宮草はつか様
たくさん読んでくださってありがとうございます!
一年ほど前、フライパン一つでできるんじゃね?と思ってしまいまして。
そしてやってみたら出来てしまいました(*^^*)
以来ズボラで通しております。
なんの問題もございません♪
春のおかず【タラの芽】 タラの芽のごま味噌和えへの応援コメント
タラの芽って、天ぷら以外食べたことないです。そういうのもありなんだ〜と感心。春はほんのり苦味を楽しんで…ですよね。うちではこごみや土筆、わらびも沢山採れます。土筆見る度に、土筆は採るけど地下茎は全部抜いてやろうかと…。春の恵みも度を越すと…ねぇ。タラの芽もどっかにあったような気が…敷地内散策しないと、ですね。
作者からの返信
緋雪様
いつもコメントをありがとうございます!
春の山菜、いいですよね♪
採るのも食べるのも楽しみですが、途中の手間がちょっとねぇ。
つくし大好きです。
袴がなければもっと愛せると思います!
そして、すぎなは!
やつらは全滅せよ!
春のおかず【タラの芽】 タラの芽のごま味噌和えへの応援コメント
いやほんとに、居候したいです・・・(#^^#)
作者からの返信
蒼翁様
何よりのコメント、ありがとうございます!
こういうのがちょこちょこいただけるのが、田舎のいいところですよね!
そちらの春の味は、どんなものでしょう?
春のおかず【タケノコ】 タケノコご飯への応援コメント
お義母様が完食なさると、達成感がありますね!
うちも今夜タケノコご飯炊きます。
作者からの返信
江山菰様
おはようございます!
コメントをありがとうございます!
一緒に義母の判定を待っていてくださってありがとうございます♪
完食してもらえると、ガッツポーズです(心のなかで)。
タケノコご飯、今しか食べられないですものね。
今夜が楽しみですね!
春のおかず【タケノコ】 タケノコの山椒味噌和えへの応援コメント
山椒、好きですし、時々勝手に生えてきますが、だいたいアゲハにやられてちっこいうちに枯死してしまいます。
いいなあ、山椒味噌……。
作者からの返信
江山菰様
たくさん読んでくださって
ありがとうございます!
うちの山椒も植えたのが二本、勝手に生えたのが三本。うち色鮮やかで香りが強いのは、勝手に生えた方です。
ままならん!
山椒を洗っていると小さなイモムシがいくつか浮いてくるので、うちも狙われているようです。
春のおかず【タケノコ】 タケノコの煮物への応援コメント
タケノコのつまみ食いしたくなる誘惑度ってすごいですよね!!
作者からの返信
江山菰様
実家風に茶色に煮たときはつまみ食いナシなので、白く煮た時のほうがお好みなんだと思います。
義母の実家の味なのかも。
春のおかず【タケノコ】 おぼろ豆腐とタケノコのお吸い物への応援コメント
なるほど~~!!
その白いのは、おぼろ豆腐かーーー!!
微妙に、ギザってたから、魚の白身のギザだと思ったww(#^.^#)
お母様、良い感じで、良かったですね!!(^_-)-☆
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
その辺の匙でざっくりすくったらああなりました。
ハーフ&ハーフ「カレー」もう半分書けたのですか!
なんと、早い!
私はやっと「お茶漬け」が終わったところです。
とても完走できそうもないので、ちょこちょこ参加することにしようと思います。
みんなすごいです!
春のおかず【タケノコ】 おぼろ豆腐とタケノコのお吸い物への応援コメント
私も和響さんと同じこと思いました。
もう料亭のメニューやん!!
そんなオシャレな食べ物は、緋雪さんとこで出た試しがございません。凄いな〜。
義母様、気に入って貰えたようで、良かったですね♪
作者からの返信
緋雪様
こちらへもコメントをありがとうございます!
盛りつけです!
もうね、すべては盛りつけ!
いつもの料理を、ちんまり盛るとお洒落に!
タケノコをたくさん乗せたいのをぐぐっとこらえてひと切れだけに!
味は変わらないのに、あら不思議♪
オススメです。
にやり(悪い微笑み)
春のおかず【タケノコ】 おぼろ豆腐とタケノコのお吸い物への応援コメント
料亭の味ではないですか!
まさかあの竹の子の下にそんなものが!
にくいぞー。もうお昼だ。猫書いてて時間の感覚がなかったです。
何食べよう。何もない。
竹の子恋しい。
妄想内で、ごちそうさまでした!
作者からの返信
和響様
コメントをありがとうございます!
「猫」執筆、お疲れさまです。またまとめ読みにいかせてもらいます♪
タケノコのおぼろ豆腐を見つつ、「お茶漬け」などどうでしょうか?
あ、「カレー」もいいですね。
春のおかず【タケノコ】 タケノコご飯への応援コメント
だよね、そりゃそうなるって!
私も食べたい。もうダメだ。だけの子しか出てこない。
作者からの返信
和響様
たくさんコメントをありがとうございます!
タケノコ、タケノコ、毎日タケノコです。
山椒に助けられて美味しくいただきました。
春のおかず【タケノコ】 タケノコご飯への応援コメント
素晴らしいご馳走ですねっ👏✨
山椒とか、木の芽とか、いつも細やかなところまでしっかり作られているのが本当にすごくて素敵だなあって思います😌🌟
たけのこご飯も大好物なので、画面の前でごくりっ……となっております😭
作者からの返信
夕雪えい様
いつもありがとうございます!
食いしん坊なので、頑張れるとだと思います(*^^*)
タケノコ、今だけですものね!(というか、今タケノコしかない…というか。)
「まれぼし」のお話以降、カヌレを探して近隣のケーキ屋さんを訪れましたが、残念ながらありませんでした。
まだコンビニには行けてないのですが、無ければお取り寄せか?もしくは自分で作るか?なとど思っております。
春のおかず【タケノコ】 タケノコご飯への応援コメント
やはり、ご馳走でしたね!!ww
お母様、ついでに飲んじゃえ!
とか、思いましたww(#^.^#)
わたし、お昼御飯を作りながらの、飲みをしておりまして、今、酔いが回って良い感じです。
いや、睡眠不足とかもアリ、ちょっと目が回りましたww
今は、大丈夫ですがww
もう、外が眩しい位に、お日様が照ってるしw
で、外に出ずに、TVを見ながらの、台湾有事についてを考えておりました。
そして、次の作品のアレヤコレヤを夢想しつつ、また飲んでおります。
休日の、お昼間からの飲酒は最高ですね!
命の水とか言う人もいるのは、よくわかりますww
今ね、漢詩や古文を再び勉強してるんだけど、飲酒の詩は多いし、日本の、特に枕草子なんていうのを書いた清少納言さんは、漢詩の素養が素晴らしい事で有名でしょ。
それでね、あの「春はあけぼの」って超有名な文章に出てくる記述も、清少納言の頃よりもずっと前の中国の詩人たちが書いてる文言を使用してるのを発見したりしてね、そんな時、テンションが上がるんですよね。
清少納言も、紫式部も、漢詩の素養があるのは必須でしたから。
調べ尽くされてるハズだけど、漢文バカは漢文しか、古文バカは古文ばかりの研究で、二刀流というのは少ないのではと思ってしまいますw
あっ、でも、研究はされ尽くしてると思うので、浅学なだけかもしれませんがw
でも、高校の時、香炉峰の雪ばかりが漢詩からの引用ではないよって教えてくれたら、もっと違う世界が広がった気がして、そして、清少納言なんてのもイチから自分が考えてるわけではないんだって、ちょっと身近に感じられるのではないでしょうか。
そんなことを考えてましたww
ごめんね、こんな自分の事ばかりでww(#^.^#)
作者からの返信
風鈴様
コメントをありがとうございます!
気持ちよくお酒が回っておられるご様子。
休みの昼からのお酒は最高でしょうね。
飲めないので最高体験が出来ないのが残念です。
紫式部も清少納言もトップクラスの教養人は漢詩の素養があり、その読者たちもそれを理解するだけの教養があったってことですよねぇ。
今で言うと、オタクの蘊蓄を理解するにはこちらにもそれ相応の知識が必要って感じでしょうか。
知識の引出しがたくさんある人を尊敬します!
春のおかず【タケノコ】 タケノコご飯への応援コメント
私の胃が痛くなくて、夫が筍食べる人なら間違いなく作るのに…。
山椒、庭から取ってこれるのいいですね〜。こっちは、筍も山椒も買わないとないです。筍一本、嘘でしょ??ってくらいの高級品。勿論、山椒も。実家にいた時は、筍なんて買うものじゃなくて貰うもの、だったのに…。毎年勘弁してくれってくらい届いたのに…。
いいなぁ…。本気で羨ましいです(笑)。
作者からの返信
緋雪様
いつもコメントをありがとうございます!
タケノコ、食べる機会がなくなったのは残念ですねぇ。
土地が変わると食べ物も変わって珍しくもあり、懐かしいものが食べられなくて寂しくもありです。
いまやツクシも野菜売り場に並ぶらしいので、タケノコはその筆頭なのでしょうか。
田舎だと裏山とかにワッサワッサ生えてくるのに!
春のおかず【タケノコ】 タケノコの山椒味噌和えへの応援コメント
はじめましてお邪魔します♡
楽しくて一気読みしてしまいました。
(*´∇`)ノ
毎回とっても美味しそう。
お義母さんの反応、ワクワクします。
(お肉の反応はツボ!笑)
タケノコ食べたくなりました♪
作者からの返信
海空様
おはようございます!
&
はじめまして!ようこそおいでくださいました。
たくさん一気読みしてくださったのですね。
ありがとうございます!
そしてコメントも書いてくださって、とても嬉しいです!
タケノコ、季節ですよね。
もう召し上がりましたか?
義母の判定は忖度なし!なので時に厳しいです。
よろしかったら今後も一緒にハラハラしつつ見守ってやってください。
春のおかず【タケノコ】 タケノコの煮物への応援コメント
沖縄には竹藪がないので、タケノコ久しく食べてないなぁ〜なんて言ってましたら先日、「君、美味しい美味しいってこの前食べたじゃないの」なんて言われまして「?」となったのですが
「グラ」と言って、本土の孟宗竹(モウソウチク)とは違う、布袋竹(ホテイチク)の焼きタケノコを、知らずに食べておりましたσ(^_^;)
4月中からゴールデンウィーク明けまでしか食べられないそうで、アスパラそっくり笑
とても美味しかったです( ^ω^ )
作者からの返信
蒼翁様
いつもありがとうございます!
ペンネームはもしや「青い沖縄」から「わ」を引き算したものですか?
アスパラそっくりの味の布袋竹!
調べて来ました。節の入り方が自由な感じなんですね。
食べて見たいなぁ。
いいなぁ。
編集済
春のおかず【タケノコ】 タケノコの山椒味噌和えへの応援コメント
山椒味噌和え、今、見てきました〜。
美味しそう!!
義母様、喜んで頂けて良かったです。
うちの郷里では、これ、もっともっと緑緑していて、「木の芽和え」といいます。
木の芽とほうれん草をすりおろした中に、酢味噌(西京味噌みたいな白味噌で作ります)を合わせ、味付けした筍とイカを(小さめに切って)入れてかき混ぜたらできあがります。
これは、私の亡くなった父が大好きだった一品。
機会があれば是非♪
筍の美味しいシーズン。木の芽和えにしてよし、天ぷらにしてよし、筍ごはんに、土佐煮…。実家にいた頃は、毎日のように、どこからか筍が届き、とりあえず味付けまでして汁に浸したまま冷凍庫へGOさせないと間に合いませんでした。
北海道、筍ないんですよね。寂しい限りです。胃ぶっ壊れてるから食べられないんですけどね(泣)。
あっ!筍収穫踊りは是非!!(笑)(笑)(笑)。
作者からの返信
緋雪様
いつもありがとうございます!
「木の芽あえ」!懐かしいです。実家ではそう言っていました。ほうれんそう抜きでしたけれど。
子どものときはさほど好きではなかったけど、味覚が「大人」になった今は大好きです。
が、しかし!
タケノコにアレルギーがあるので、薬を飲みつつ許容範囲内でですが。
イカ入りは美味しそう!
豪華だしいいですね♪
イカそうめんより、モンゴウイカかな?
お父様の思い出の味というのも、とてもいいです。
春のおかず【タケノコ】 タケノコの山椒味噌和えへの応援コメント
くわおー!
おばあ、もとい、お母様は、食いしん坊さんだ!笑笑
山椒味噌って言うのですか。
知りませんでした。
単に、山椒の葉が振りかけてあるのかと笑(๑˃̵ᴗ˂̵)
酢味噌にするのですね。
でも、砂糖入りは外せないと(^^)
砂糖とみりんで、やはり甘めかな?笑(๑˃̵ᴗ˂̵)
美味しそうです!(^^)
作者からの返信
風鈴様
いつもありがとうございます!
近況ノートにはレシピもたくさんありがとうございました!
実がなったらぜひやってみます♪
そして山椒味噌、本当は酢抜きなんですが、この時は酢味噌が食べたかったようでした。
そして、モチロン甘めです。
春のおかず【タケノコ】 タケノコの煮物への応援コメント
そうでしょうそうでしょう!
お母様は、絶対食べると思いましたよ!
これは、春だけの贅沢です!
その柔らかいのも、春だけの特別!
まあ、少し硬いのも歯ごたえがあって良いのだけど。
タケノコは、いろいろな料理に使えるので、これまた堪りませんね笑(๑˃̵ᴗ˂̵)
作者からの返信
風鈴様
おはようございます!
コメントをありがとうございます!
タケノコ、この時期は柔らかくて美味しいですよね。
そのうち毎日タケノコで飽きてくるんですけど。
春のおかず【タケノコ】 タケノコの煮物への応援コメント
シンプルですけどさいこうに美味しいものですね!☺✨
やっぱり小烏さんはお料理上手です‼️
私、たけのこ大好物なので羨ましい献立です😭
作者からの返信
夕雪えい様
嬉しいお言葉、ありがとうございます!
朝採りだったので香りもほんのりあって柔らかかったです♪
春のおかず【タケノコ】 タケノコの煮物への応援コメント
筍にイリコ出汁使うんですね。うちは、有名な某地元特産物にはイリコ出汁、欠かせないものですが、筍を煮る時には昆布と鰹です。醤油は薄口醤油。
ところ変われば、というか、台所かわれば…ってとこですかね。
作者からの返信
緋雪様
コメントをありがとうございます!
わぁ!某地元特産物!なんでしょう?
気になります!
台所変われば。
そうですよね。実家ではカツオ出汁でした。
カツオと昆布はさらに美味しそうです!
春のおかず【タケノコ】 タケノコの煮物への応援コメント
私もつまみ食いがしたいー!
イリコって、なにですか?
魚の?
ぬか?
知りたーい\(//∇//)\
作者からの返信
和響様
いつもありがとうございます!
イリコ、方言だったか!?
これは失礼しました!
片口鰯の干したモノです。
あ、煮干しのことです。
このあたりは、10㎝の大きめのモノをよく出汁取りに使うのです。
イリコ…煎り粉
なるほど!
こっちも香ばしくて美味しそうです。
春のおかず【菜の花】 菜の花のパスタへの応援コメント
別ゆでしなければ、水やエネルギーの無駄遣いも鍋の洗い物も減って一石二鳥ですね!
なんと賢い料理人さん!
作者からの返信
江山菰様
ありがとうございます!
シェフが聞いたら頭から湯気が出そうな作り方ですが、家で食べる分には問題ありませんものね。
春のおかず【菜の花】 菜の花のパスタへの応援コメント
菜の花のパスタ、私も大好物のメニューです。
とてもうらやましい✨✨
お義母さまにも好評でばっちりですね🙆🏻⭕️
作者からの返信
夕雪えい様
ありがとうございます!
菜の花のパスタ、美味しいですよね!
季節の、今しか食べられないのも特別感があります。
春のおかず【菜の花】 菜の花のパスタへの応援コメント
やはり、ペペロンチーノ。っていうか、ペペロンチーノ自体を作ったことがない(=夫が辛いものがダメ)ので、正解なのかどうなのかわかりませんが…。
そうやってフライパン一つで全部作れると、洗い物がラクでいいですね〜。麺類って作るの簡単だけど片付けがねぇ…と思っている私には特に。
義母様、喜んで頂けて、よかったです♪
作者からの返信
緋雪様
ありがとうございます!
パスタののときの洗いものが減ります!
楽です!
トマトソースも、クリーム系もいけます!
邪道ですけれど。
春のおかず【タケノコ】 タケノコのアヒージョへの応援コメント
近況ノートを見てびっくりしました!
タケノコって食べ過ぎると蕁麻疹出るんですか! 驚愕です!
野菜戦争を見ながらもタケノコが続くなあと思っていたんですよ笑
でも、タケノコだけでこんなにたくさんの料理を作れるのは凄いな~尊敬です
私なら煮物煮物雨煮物になりそう😂
作者からの返信
中辛バーバリアン様
コメントをありがとうございます!
そうなんです。
タケノコを三食食べ続けると、アレルギーが出ました(夫が)。
私は元々アレルギー持ちなのでセーブしつつ食べました。
三食タケノコでなんともなかったのは、義母だけです。
アクのある食材の時はお気をつけくださいね!