お好み焼きと天ぷらの関係
GW最終日はあいにくの雨なので、家でお好み焼きを焼いてました。
「卵：粉：水：キャベツ＝1：1：1：3」、これが基本の比率だと思います（慣れないうちはもう少し粉多めのほうが作りやすいでしょうが）。
キャベツ多め、粉少なめで作るのは単に私の好みでもあるのですが、これはお好み焼きの歴史に対するリスペクトでもあったりします。そんな話を食エッセイに書いてみました。
https://kakuyomu.jp/works/16817330668798383529/episodes/16818622174514828886
冒頭はやや攻撃的だったかも…
「卵：粉：水：キャベツ＝1：1：1：3」、これが基本の比率だと思います（慣れないうちはもう少し粉多めのほうが作りやすいでしょうが）。
キャベツ多め、粉少なめで作るのは単に私の好みでもあるのですが、これはお好み焼きの歴史に対するリスペクトでもあったりします。そんな話を食エッセイに書いてみました。
https://kakuyomu.jp/works/16817330668798383529/episodes/16818622174514828886
冒頭はやや攻撃的だったかも…
