最近初めて知ってショックを受けたのですが……。
鶏肉って洗っちゃダメなんですね？ カクヨムの皆さん、知ってましたか？
わたしは知りませんでした。ザブザブ洗ってました。臭みが取れるので。
鶏肉の表面についてるかも知れないカンピロバクターやサルモネラ菌が洗うことによって周囲に飛び散り調理器具や食器などを汚染する危険性があるからだそうです。それなら菌が周囲に飛び散るほど豪快に洗わなければいいのではないか、と思いました。
同じように豚肉も牛肉も、カンピロバクターやサルモネラ菌が付着している可能性はありますが、洗うなとは言われていません。十分によく火を通して下さいとは言われています（ただし、牛レバー、豚肉（内臓を含む）の生食料理をお店などで提供するのは法律で禁止されています）
コロナの悪夢が去って（まだ去ってないけど）最近は油断しがちですが、手もまな板も包丁もよく消毒して使ったほうがいいですね。